Spanguolių ir apelsinų keksiukai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti spanguolių ir apelsinų keksiukų

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 371, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 83 mg natrio 161 mg cukrus 29 G.

Šie ryškiai rožiniai keksiukai, pripildyti saldžiai rūgštoko spanguolių skonio, su prieskonių užuomina ir citrusinių vaisių gaivumo užuomina, puikiai tinka rudens ir žiemos šventėms. Šiuos prieskoniais pagardintus keksiukus galima iškepti dieną prieš tai ir prieš patiekiant papuošti spanguolių kreminio sūrio glajumi, ryškiomis uogomis ir subtiliais apelsino žievelės sūkuriais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
2/3 puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
165 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės + ilga plona žievelės juostelė papuošimui
0,5 puodelio pieno

Glazūra

1,5 puodelio šviežių arba šaldytų spanguolių (atšildytų)
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1 apelsino sultys
1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio imbiero
110 g kambario temperatūros kreminio sūrio
4 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
1 puodelis cukraus pudros
Žiupsnelis smulkios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, Apelsinų žievelė, cinamonas, gvazdikas, imbiero šaknis, kreminis sūris, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 12 keksiukų kepimo formą išklokite popierinėmis formelėmis ir apipurkškite kepimo purškikliu.
Keksiukai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, gvazdikėlius ir druską. Kitame vidutinio dydžio dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinius ir cukrų, kol masė taps puri ir kreminė, maždaug 2 minutes. Nuolat plakdami, palaipsniui supilkite ištirpintą sviestą, tada įmaišykite apelsino žievelę.

Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-mažo ir suberkite pusę miltų mišinio. Įpilkite pieną, tada likusį miltų mišinį, atsargiai neperplakite. Tešla bus skysta, kaip blynų tešla; perpilkite ją į skystą matavimo puodelį, kad būtų lengviau pilti į formeles.
Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose keksiukų formose. Kepkite, kol lengvai paspaudus viršus atšoks, 20–22 minutes. Leiskite keksiukams kelias minutes atvėsti formoje, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Keksiukus galima kepti iki dienos iš anksto ir laikyti sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje.
Glazūra:

Nedideliame puode sumaišykite spanguoles, granuliuotą cukrų, apelsinų sultis ir imbierą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps, spanguolės sprogs ir mišinys sutirštės, maždaug 10 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. Atidėkite 1/3 puodelio papuošimui.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės. Įmaišykite cukraus pudrą. Suberkite atvėsusį spanguolių mišinį ir išplakite, kol visiškai susijungs.
Glajų tolygiai paskirstykite ant keksiukų viršaus, šaukšto nugarėle suformuodami sūkurius. Kiekvieną keksiuką papuoškite spanguolių padažu ir apelsino žievelės griežinėliu.