Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 pyragai

Šie vaisiais įdaryti pyragai kepami iš obuolių pyrago tešlos. Tačiau jie turi keletą pranašumų, palyginti su didesniais pyragais: jie iškepa greičiau, jų įdaro nereikia iš anksto paruošti, be to, jie puikiai tinka, pavyzdžiui, pasiimti į iškylą. Be to, jie yra tokie pat skanūs, kaip ir didesni pyragai. Įdarui naudokite šviežias avietes, įdėkite šiek tiek tarkuoto obuolio, kad sutirštėtų, ir cinamono, kad suteiktų skonio. Šaukštu suformuokite įdarą į iš pyrago tešlos išpjautus apskritimus, suvyniokite juos į maistinę plėvelę ir kepkite. Suteikite gataviems pyragams rafinuotesnę išvaizdą, apšlakstydami juos glajumi.

Sudedamosios dalys:

Pyragai

• 1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
• 1,5 arb. šaukštelio cukraus
• 0,5 arb. šaukštelio druskos
• 1,5 valg. šaukšto augalinio aliejaus
• 0,5 puodelio atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais (sviestas turi būti šiek tiek ištirpęs)
• 2 šaukštai šalto vandens
• 1 arbatinis šaukštelis baltojo acto arba citrinos sulčių

Obuolių ir aviečių įdaras

• 2 puodeliai šviežių aviečių
• Pusė vidutinio dydžio obuolio, nulupto ir sutarkuoto ant rupios trintuvės
• 1/4 puodelio cukraus
• 1 žiupsnelis malto cinamono
• 1 kiaušinis, išplaktas su 2 šaukštais vandens, patepimui
• Demeraros cukraus, pabarstymui

Glazūra

• 1 puodelis persijoto cukraus pudros
• 1,5 valg. šaukšto pieno arba vandens
• 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

trapios tešlos, obuoliai, avietė, citrinų sultys, pienas, cukraus pudra, cinamonas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įpilkite augalinio aliejaus ir maišykite tešlos pjaustytuvu arba virtuviniu kombainu su mente, kol miltai taps smulkiais trupiniais.
2 veiksmas
• Įmaišykite sviestą ir peiliu trinkite, kol gausite trupinį mišinį su mažais sviesto gabalėliais. Atskirai sumaišykite vandenį ir actą (arba citrinos sultis) ir supilkite tiesiai į miltų mišinį, maišydami, kol tešla pradės atlipti. Suformuokite tešlą į 2 diskus, suvyniokite juos ir šaldykite bent 1 valandą, kad sustingtų.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
4 žingsnis
• Atšaldytą tešlą supjaustykite į 6 dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite į maždaug 15 cm skersmens ir kiek mažiau nei 0,5 cm storio apskritimą. 15 cm skersmens sausainių formele nupjaukite visus šiurkščius apskritimų kraštus.
5 veiksmas
• Šakute sumaišykite avietes, obuolį, cukrų ir cinamoną, uogas lengvai sutrinkite.
6 veiksmas
• Ant kiekvieno iškočioto tešlos apskritimo tolygiai paskleiskite aviečių įdarą. Kiekvieno tešlos pusapskritimio išorinius kraštus patepkite trupučiu kiaušinio plakinio ir perlenkite tešlą per pusę. Suspauskite pyrago kraštus kaip didelio pyrago, kad sukurtumėte gofruotą efektą. Padėkite pyragą ant paruoštos kepimo skardos, viršų patepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite Demeraros cukrumi. Žirklėmis išpjaukite keletą angų pyrage, kad išeitų garai.
7 veiksmas
• Kepkite pyragėlius apie 25 minutes, kol jie gražiai apskrus. Prieš glaistydami, atvėsinkite.
8 veiksmas
• Glazūros paruošimuiŠluotele sumaišykite cukraus pudrą, pieną (arba vandenį) ir vanilę iki vientisos masės (jei reikia, pakoreguokite konsistenciją įberdami daugiau cukraus pudros arba skysčio). Šakute apšlakstykite pyragėlius glajumi. Prieš patiekdami leiskite glajui sustingti bent valandą.

Balsai: 1

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.