Gruzdinti obuolių pyragai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - gruzdintus obuolių pyragus

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 pyragų

Sunku atsispirti gardžiam traškiam gruzdintų pyragų plutelei. Juos gaminkite su kvapniu saldžių, šiek tiek rūgščių obuolių įdaru, troškintu prieskoniuose, kurie sustiprina vaisių aromatą ir skonį: imbieru, muskato riešutu ir cinamonu. Vietoj gruzdintuvės galite naudoti puodą, iki pusės pripildytą aliejaus, ir būtinai sudėkite iškeptus pyragus ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius ir pyragai neužgožtų gardaus skonio. Šie pyragai puikiai tinka pasivaikščioti ar į darbą, kepti šventėms ar darbo dienai. Jie visada madingi ir visada sėkmingi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla pyragams

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 puodelio margarino, atšaldyto ir supjaustyto gabalėliais
165 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
4–8 šaukštai ledinio vandens
2 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto

Įdaras

2 „Braeburn“ obuoliai, nulupti, be šerdies ir supjaustyti 1 cm gabaliukais (apie 450 g)
2 „Granny Smith“ obuoliai, nulupti, be šerdies ir supjaustyti 1 cm gabaliukais (apie 450 g)
2 šaukštai (30 g) sviesto
1/4 puodelio cukraus
Mažiau nei 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio druskos
Žiupsnelis malto imbiero
Žiupsnelis malto muskato riešuto
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
1 kiaušinis
Augalinis aliejus kepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, obuolių sidro actas, citrinų sultys, kiaušiniai, muskato riešutas, malto imbiero, cinamonas, obuoliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla pyragamsVirtuviniu kombainu sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite margariną ir sviestą ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į rupius džiūvėsėlius. Po vieną valgomąjį šaukštą įpilkite ledinio vandens ir acto, pulsuokite ir išmaišykite. Tešlą uždėkite ant didelio maistinės plėvelės gabalo ir suformuokite didelį diską. Šaldykite bent 1 valandą.
ĮdarasDideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą, tada kepkite obuolius, nuolat maišydami, kol jie pradės minkštėti, 3–5 minutes. Pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Sudėkite cinamoną, druską, imbierą ir muskato riešutą ir kepkite, nuolat maišydami, kol obuoliai pradės iš dalies irti (bet dauguma jų vis tiek liks sveiki), maždaug 4 minutes. Įmaišykite citrinos sultis ir nukelkite nuo ugnies. Įdarą visiškai atvėsinkite, maždaug 30 minučių.

Į gilų puodą iki pusės įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki 185 °C. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 0,3 cm storio. Išpjaukite aštuoniolika 12 cm skersmens apskritimų. Jei reikia, surinkite tešlą ir vėl iškočiokite.
Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su 1 valgomuoju šaukštu vandens. Į kiekvieno apskritimo centrą įdėkite maždaug po 1 kupiną valgomąjį šaukštą obuolių įdaro. Kraštus aptepkite kiaušinio mišiniu ir sulenkite tešlą į puslankį. Nuspauskite likusį orą ir užsandarinkite kraštus šakute. Kiekvieną pyragėlį surinkite tokiu pačiu būdu su likusiu įdaru.
Į karštą aliejų dėkite po 4–6 pyragėlius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apversdami pagal poreikį, apie 5 minutes. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros.

Laikymo patarimai

Nekeptos picos gali būti užšaldytos iki 6 mėnesių. Užšaldytas picas kepkite apie 8 minutes. Prieš kepdami picas galite 2 valandas palaikyti šaldytuve.