Kepti obuolių pyragai

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 714, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 85 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 20 mg natrio 502 mg cukrus 44 G.

Šie gardūs auksaspalviai pyragai įdaryti įdaru, kuris paprastai būna skirtas klasikiniams obuolių pyragams. Ree Drummondas troškintus, saldžius ir rūgštokus obuolius su kvapniais prieskoniais suvynioja į pirktinę tešlą ir kepa pyragus svieste. Išbandykite juos su paprastu naminiu cinamono karamelės padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

1,5 puodelio rudojo cukraus
110 g sūdyto sviesto
5 „Granny Smith“ obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
Pusės citrinos sultys
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
2 x 450 g stiklainiai atšaldytos sausainių tešlos (8 sausainiai stiklainyje)
4 valg. šaukštai augalinio aliejaus kepimui
0,5 puodelio cukraus pudros, pabarstymui
1 puodelis cinamono karamelės padažo

Cinamono karamelės padažas

1 puodelis rudojo cukraus
3/4 puodelio grietinėlės 10%
55 g sūdyto sviesto
2 žiupsneliai rupios druskos
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, cinamonas, citrinų sultys, rudasis cukrus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite rudąjį cukrų, sviestą ir 1 valgomąjį šaukštą vandens. Kaitinkite maišydami, kol cukrus ištirps ir mišinys pradės virti. Sudėkite obuolius, vanilę, druską, cinamoną ir citrinos sultis.
Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1 valgomuoju šaukštu vandens, kad susidarytų pasta. Supilkite pastą į keptuvę ir maišykite, kol visiškai susimaišys. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, maždaug 5 minutes. Supilkite į karščiui atsparų indą ir leiskite visiškai atvėsti. Įdarą galima pasigaminti dieną prieš tai ir laikyti šaldytuve.

Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į maždaug 12 cm skersmens ir 0,3 cm storio apskritimą. Ant kiekvieno tešlos apskritimo, šiek tiek nustumdami nuo centro, uždėkite po 2 šaukštus obuolių įdaro. Tešlos kraštus sudrėkinkite vandeniu. Užlenkite vieną apskritimo pusę ant kitos pusės ant obuolių įdaro, kuo daugiau išspausdami oro. Kraštus suspauskite šakute. Surinkite visus pyragėlius tokiu pačiu būdu.
Įkaitinkite aliejų sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies iki 175 °C (350 °F). Kepkite paplotėlius po 2–3 vienu metu apie 5 minutes, atsargiai apversdami juos pusiaukelėje. Perkelkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Iškepusius pyragėlius pabarstykite cukraus pudra. Patiekite su karamelės padažu.

Cinamono karamelės padažas:
Išeiga: 1,5 puodelio

Puode sumaišykite rudąjį cukrų, riebią grietinėlę, sviestą ir žiupsnelį druskos. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės, 2–3 minutes. Įmaišykite vanilę, cinamoną ir antrą žiupsnelį druskos ir virkite dar minutę, kad sutirštėtų. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Likusį padažą laikykite šaldytuve.