Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis šventinis vyniotinis yra toks pat gardus kaip ir tortas, tik šiek tiek mažiau pompastiškas ir suteiks jaukią atmosferą jūsų Kalėdų šventei namuose. Jis pagamintas iš aštraus ir minkšto meduolinio biskvito, padengto gardžiu kreminio sūrio glajumi. Kad biskvitas nesutrūkinėtų įdarant, prieš dėdami įdarą, būtinai leiskite jam atvėsti kočiojant. Pabarstykite vyniotinį cukraus pudra ir mėgaukitės!

Sudedamosios dalys:

Biskvitas

• 60 g nesūdyto sviesto, ištirpinto, ir papildomai kepimo skardai patepti
• 3/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai kepimo skardos pabarstymui
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• 1/4 šaukštelio smulkiai maltų juodųjų pipirų
• 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
• 0,5 arb. šaukštelio + žiupsnelis smulkios druskos
• 6 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
• 3/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
• 2 šaukštai nesierintos melasos
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• Cukraus pudra, skirta pabarstyti

Įdaras

• 170 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 3/4 puodelio cukraus pudros
• 2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis smulkios druskos
• 8 guminukai papuošimui
• Speciali įranga: Kepimo skarda, kurios kraštinės yra 26x38 cm, didelis švarus virtuvinis rankšluostis (ne kilpinis ar mikropluošto).

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, kiaušiniai, melasa, citrinų sultys, cukraus pudra, kvapieji pipirai, malto imbiero, cinamonas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 26 x 38 cm kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, įsitikinkite, kad jis tvirtai priglunda prie dugno. Sutepkite ir pabarstykite kepimo popierių bei kepimo formos kraštus miltais.
2 veiksmas
• Biskvitas:
  
  Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą, pipirus, kvapiuosius pipirus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir atidėkite į šalį.
3 veiksmas
• Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kiaušinių trynius su 3/4 puodelio granuliuoto cukraus, kol mišinys sutirštės ir, pakėlus plaktuvą, suformuos storas juosteles (apie 5 minutes). Įmaišykite ištirpintą sviestą, melasą ir vanilės ekstraktą. Į kiaušinių mišinį persijokite prieskonių mišinį ir gumine mentele maišykite, kol vos susijungs.
4 žingsnis
• Išplaukite plaktuvus ir dideliame dubenyje, mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, išplakite kiaušinių baltymus su likusiu žiupsneliu druskos iki putų. Suberkite likusį 1 valgomąjį šaukštą granuliuoto cukraus ir toliau plakite, kol susidarys minkštos putos.
5 veiksmas
• Mentele į biskvito tešlą įmaišykite trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų, kol masė taps šiek tiek puri. Tada atsargiai įmaišykite likusius išplaktus kiaušinių baltymus. Tešlą perkelkite ant paruoštos kepimo skardos ir tolygiai paskleiskite. Kepkite, kol biskvito centras lengvai paspaudus atšoks, 12–15 minučių.
6 veiksmas
• Susukite biskvitą:
  
  Kol pyragas dar karštas, peiliu perbraukite aplink šonus, kad jį atlaisvintumėte nuo kepimo formos. Pabarstykite cukraus pudra. Pyragą išklokite dideliu, švariu virtuviniu rankšluosčiu (geriausia ne frotiniu ar mikropluošto). Greitai apverskite kepimo skardą ant rankšluosčio. Pabaksnokite į kepimo formos dugną ir lėtai ją pakelkite; pyragas turėtų gulėti tiesiai ant rankšluosčio. Atsargiai nuimkite kepimo popierių, stengdamiesi nepažeisti pyrago. Jei norite, nupjaukite nelygius kraštus. Tada, kol pyragas dar karštas, sandariai susukite jį išilgai ilgosios pusės (kartu su rankšluosčiu). Leiskite jam visiškai atvėsti šioje padėtyje, apie 30 minučių.
7 veiksmas
• Įdaras:
  
  Vidutiniu-dideliu greičiu mikseriu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės. Suberkite cukrų, citrinos sultis, vanilės ekstraktą ir druską ir išplakite iki vientisos masės. Atidėkite 2 šaukštus įdaro.
8 veiksmas
• Įdaru įdaru įdarą įdaru:
  
  Atvėsusį biskvitą išvyniokite ir tolygiai paskleiskite įdarą. Tada susukite (šį kartą be rankšluosčio) ir padėkite siūle žemyn ant serviravimo lėkštės. Kiekvieną guminuką pamirkykite atidėtame įdare ir tolygiai išdėliokite juos bandelės centre. Pabarstykite bandelę cukraus pudra. Supjaustykite ir patiekite.
  
  
  Šefo pastaba
  
  Matuodami miltus, šaukštu suberkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.

Balsai: 1