Aštrus suktinukas su karamelės ir imbierinio kremo įdaru

Balsai: 6

Kaip pasigaminti – aštrią bandelę su karamelės ir imbierinio kremo įdaru

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–12

Šio gaivinančio deserto paslaptis – biskvito kočiojimas ant cukraus pudra pabarstyto popieriaus, kuris padeda lengvai susukti šį kvapnų cinamono vyniotinį su lengvu imbieriniu įdaru į vamzdelį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sausainis:

Augalinis aliejus
1,5 puodelio kepimo miltų ir šiek tiek papildomai kepimo skardos pabarstymui
0,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio cinamono
0,5 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/4 arb. šaukštelio malto imbiero
1/4 arb. šaukštelio malto kardamono
70 g paruoštos saldžiųjų bulvių tyrės
1/3 puodelio pasukų
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
8 valg. šaukštai (110 g) suminkštinto nesūdyto sviesto
1 puodelis cukraus
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
Cukraus pudra pabarstymui

Įdaras:

1,5 puodelio riebios plakamosios grietinėlės
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
1/3 puodelio plonai pjaustyto cukruoto imbiero
1/4 puodelio karamelės padažo arba virinto kondensuoto pieno, šiek tiek praskiesto apelsinų sultimis arba pienu
Malto cinamono pabarstymui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cinamonas, gvazdikas, malto imbiero, kardamonas, saldžiosios bulvės, rūgpienis, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, cukraus pudra, kremas, imbiero šaknis, karamelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 180 °C (350 °F). Lengvai ištepkite 35 x 45 cm (14 x 18 colių) kepimo skardą aukštais kraštais, tada išklokite ją vaškiniu arba kepimo popieriumi. (Popierius turėtų šiek tiek kabėti virš kepimo skardos, maždaug 5 cm, kad būtų lengviau vynioti vyniotinį.) Kepimo popierių ištepkite alyvuogių aliejumi arba sviestu ir pabarstykite trupučiu miltų.
Paruoškite biskvitą: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1,5 puodelio miltų, kepimo sodą, kepimo miltelius, cinamoną, gvazdikėlius, druską, imbierą ir kardamoną. Kitame dubenyje sumaišykite bulvių košę, pasukas ir vanilę ir išplakite iki vientisos masės.

Virtuvinio kombaino dubenyje dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 4 minutes. Sumažinkite greitį iki minimumo ir po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įdėjimo gerai išplakdami. Miltų mišinį padalinkite į tris dalis, įberdami po vieną, tarp jų supildami skystą mišinį. (Jei reikia, mišinį permaišykite mentele.)
Tešlą tolygiai paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol sausainis paspaudus, šiek tiek neatšoks.
Peiliu perbraukite aplink kepimo skardos kraštus, tada perkelkite pyragą ant medvilninio virtuvinio rankšluosčio (geriausia naudoti 100 % medvilnę, nes ji neleidžia pyragui prilipti), lengvai pabarstyto cukraus pudra. Šiek tiek patraukite rankšluostį link savęs, tada uždėkite jį ant pyrago. Švelniai susukite pyragą ir rankšluostį į storą ritinį, pradėdami nuo siaurojo galo.
Tuo tarpu, įdarui Cukraus pudrą ir grietinėlę išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite cukruotą imbierą.
Atsargiai išvyniokite pyragą ir nuimkite rankšluostį. Apšlakstykite pyragą karamele. Visą paviršių ištepkite meduolių kremu. Trumpuoju kepimo popieriaus galu susukite pyragą į storą cilindrą. Perkelkite pyragą į ilgą lėkštę. Jei norite, pabarstykite pyragą cinamonu ir cukraus pudra, naudodami Helovino tematikos trafaretą. Patiekite nedelsdami arba prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite.