Kourabiedes: graikiški graikinių riešutų sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Kourabiedes: graikiškų graikinių riešutų sausainius

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 275, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 54 mg natrio 99 mg cukrus 18 G.

Kourabiedes – tai trapūs graikiški sausainiai, dažnai kepami Kalėdoms, bet jie taip pat populiarūs per vestuves, Velykas ir kitas šventes. Šiame recepte naudojamas maltų ir susmulkintų graikinių riešutų mišinys, kurio skonį nuostabiai papildo vanilės ekstraktas ir lašelis apelsinų žiedų esencijos. Iškepti sausainiai iš karto apvoliojami cukraus pudroje. Per Kalėdas tradiciškai į kiekvieno sausainio viršų įsmeigiama gvazdikėlis, simbolizuojantis Karalių dovanas kūdikėliui Jėzui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3/4 puodelio graikinių riešutų
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
110 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
0,5 puodelio cukraus pudros
1 didelis kiaušinio trynys
1 valgomasis šaukštas brendžio
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1–2 valg. š. apelsinų žiedų esencijos*
3/4 puodelio cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, trapūs sausainiai, kiaušiniai, cukraus pudra, graikiniai riešutai, apelsinų žiedų vanduo, brendis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Skrudinkite graikinius riešutus iki auksinės rudos spalvos, maždaug 6 minutes. Leiskite atvėsti, tada susmulkinkite maždaug pusę (turėtų gautis apie 0,5 puodelio). Likusius graikinius riešutus sutrinkite virtuviniu kombainu iki smulkiai sumaltų likučių (apie 1/4 puodelio maltų riešutų).

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir riešutus. Atidėkite. Kitame vidutinio dydžio dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą, cukrų, kiaušinio trynį, brendį ir vanilės ekstraktą, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 10 minučių.

Pastaba *

Apelsinų žiedų vandens galima rasti specializuotose parduotuvėse arba internetu.
Įmaišykite riešutų mišinį mažu greičiu, kol susidarys trupininė tešla. Uždenkite dubenį ir atidėkite tešlą 1 valandai.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba apipurkškite kepimo purškikliu.
Tešlą padalinkite į 2,5 cm (1 colio) dydžio gabalėlius ir tarp delnų suformuokite rutuliukus. Suspauskite rutuliukų galus, kad susidarytų ovali forma. Sudėkite sausainius ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol sustings ir pradės tamsėti, maždaug 18 minučių.
Išimkite sausainius iš orkaitės ir nedelsdami teptuku lengvai apipurkškite apelsinų žiedų vandeniu. Jei teptuko neturite, tiesiog pamirkykite pirštus esencijoje ir kelis kartus perbraukite per sausainius. Neleiskite sausainiams sušlapti – tiesiog leiskite jiems kvepėti.
Į nedidelį maišelį suberkite cukraus pudrą ir sudėkite 5–6 karštus sausainius. Švelniai paverskite sausainius, kad jie pasidengtų miltais. Išimkite iš maišelio ir atvėsinkite ant grotelių. Pakartokite su likusiais sausainiais. Patiekite. Paruoštus sausainius laikykite sandariame inde iki 1 savaitės..
Šaldymo patarimai

Iškepusius sausainius galima suvynioti į maistinę plėvelę, tada įvynioti į foliją ir laikyti šaldytuve iki 2 savaičių. Prieš patiekiant, leiskite sausainiams sušilti iki kambario temperatūros, tada pabarstykite cukraus pudra.

Tešlą galima užšaldyti iki 2 savaičių.