Spanakopita kepimo formoje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti spanakopitą keksiukų keptuvėje

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Spankopita – tai graikiškas sluoksniuotas pyragas, įdarytas špinatais ir fetos sūriu. Derinys stulbinantis. Kaip ir bet kuris graikiškas patiekalas, spankopita yra praturtinta Viduržemio jūros regiono skoniais. Ji gaminama iš filo tešlos. Lakštai išdėliojami kepimo skardoje, ir kiekvienas kruopščiai patepamas sviestu. Šis sviestas suteikia tešlai sluoksniuotą tekstūrą, nenugalimą skonį ir auksinę, traškią plutelę viršuje. Tešlos viduje yra minkštas, kvapnus įdaras. Kepkite spankopitą kepimo formoje su skylute viduryje. Tai suteiks jūsų pyragui žaismingą ir šventinę išvaizdą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 pakuotės šaldytų smulkintų špinatų (po 300 g), atšildytų ir išspaustų
385 g sviesto
6 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
3 skiltelės česnako, susmulkintos
3 valg. šaukštai miltų
1,5 puodelio nenugriebto pieno
220 g fetos, sutrupintos
1 puodelis petražolių, stambiai supjaustytų
0,5 puodelio krapų šakelių, stambiai supjaustytų
6 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
1 pakuotė (450 g) atšildytos filo tešlos
Speciali įranga: 10 puodelių metalinė keksiukų forma su skylute viduryje, konditerinis teptukas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: špinatai, sviestas, žali svogūnai, česnakas, aukščiausios kokybės miltai, pienas, fetos sūris, petražolės, krapai, kiaušiniai, filo tešla

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Pusę špinatų sudėkite ant didelio švaraus virtuvinio rankšluosčio ir nuspauskite drėgmės perteklių. Sudėkite į didelį dubenį. Pakartokite su likusiais špinatais ir sudėkite į dubenį.

Didelėje keptuvėje aukštais kraštais ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus (55 gramus) sviesto. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Suberkite miltus ir maišykite, kol masė taps vientisa ir lengvai paruduos, maždaug 2 minutes. Supilkite pieną, įberkite didelį žiupsnelį druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Kepkite, maišydami, kol mišinys sutirštės, 3–5 minutes. Sudėkite špinatus, nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite. Špinatų mišinį supilkite atgal į dubenį. Leiskite šiek tiek atvėsti, maždaug 10 minučių.
Į špinatų mišinį įmaišykite fetą, petražoles ir krapus. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite kiaušinius.
Išklokite kepimo formą filo tešla: Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite likusius 330 g sviesto. Keptuvės vidų lengvai patepkite sviestu.
Išvyniokite filo tešlą ir uždenkite ją dideliu drėgnu skudurėliu. Dirbdami su viena lakštu vienu metu, kepimo formą išklokite puse lakštų, įdėję kiekvieną į formą, patepdami ištirpintu sviestu. Filo lakštais išklokite visą formos dugną ir šonus; jie persidengs ir kabės virš formos kraštų. Viduryje esanti skylė taip pat bus uždengta tešla.
Špinatų mišiniu pripildykite kepimo skardą ir užlenkite tešlos kraštus ant viršaus taip, kad jie lygiai liestųsi su įdaru.
Uždenkite įdarą filo tešla: Dirbdami su viena lakštu vienu metu, uždenkite įdarą likusiais filo lakštais, įdėję kiekvieną į kepimo formą, patepdami jį ištirpintu sviestu. Tešla kabės nuo kepimo formos kraštų ir uždengs skylę centre. Nuplėškite visus išsikišusius kraštus. Mažu peiliu išpjaukite tešlą, dengiančią skylę.
Kepimo skardą dėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol šiek tiek išsipūs ir gražiai apskrus, maždaug 1 valandą ir 15 minučių. Leiskite atvėsti apie 10 minučių, tada išverskite spanakopitą ant pjaustymo lentelės. Supjaustykite dantytu peiliu.