Pastitsio su mangoldais
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Pastitsio – tai graikiškas patiekalas, gaminamas iš keptų makaronų, tradiciškai gaminamas iš maltos avienos arba jautienos, dažnai apibarstomas vytintos mėsos gabalėliais. Tai sveika alternatyva itališkai lazanijai bolonėzei. Šiame graikiškame pastitsio naudoju tą patį tradicinį įdarą, bet, skirtingai nei špinatų lazanija, mano žaliasis patiekalas yra dar lengvesnis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g ziti makaronų arba kitų ilgų tuščiavidurių vamzdelių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais arba kubeliais
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas, arba 2 vidutiniai svogūnai
- 1 didelė kekė mangoldų, supjaustytų griežinėliais, arba 2 vidutinės kekės (be kotelių)
- 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, supjaustytų griežinėliais (nukirpkite visas pažeistas dalis)
- 1/4 puodelio šviežių krapų lapų
- 1/4 puodelio šviežių mėtų lapelių
- 1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 4 šaukštai kvietinių miltų
- 3 puodeliai pieno
- Tarkuotas muskato riešutas
- 1 kubelis (apie 1 puodelis sutrupinto) fetos sūrio vandenyje (nusausintas)
- 1 valg. šaukštas rupiai tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ziti makaronai, svogūnai, česnakas, lapiniai burokėliai, fetos sūris, Parmezano sūris, pienas, muskato riešutas, petražolės, mėta, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jei planuojate patiekti patiekalą gaminimo dieną, įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Užvirinkite makaronus vandeniu, įberkite druskos ir virkite juos trumpiau nei būtina, maždaug 2 minutes.
Kai vanduo užvirs, didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką ir svogūną ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Tada sudėkite mangoldus ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite laiškinius svogūnus, krapus, mėtas, petražoles ir juoduosius pipirus. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir laikykite žalumynus šiltai. - Tuo tarpu puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, suberkite miltus ir maišykite 1 minutę. Supilkite pieną, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu pagal skonį. Virkite 4–5 minutes, kol padažas sutirštės.
Nusausinkite makaronus ir sudėkite juos atgal į karštą keptuvę. Sumaišykite su žolelėmis ir fetos sūriu, paragaukite, ar yra prieskonių. Sudėkite makaronus į troškintuvą, užpilkite bešamelio padažu ir pabarstykite parmezano sūriu.
Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol padažas burbuliuos, o viršus taps aukso rudos spalvos (20 minučių), arba leiskite atvėsti, uždenkite ir laikykite šaldytuve. Norėdami pašildyti pasticio, įdėkite jį į 190 °C (375 °F) temperatūros orkaitę ir kepkite 45–60 minučių, kol viršus taps aukso rudos spalvos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
