Laikas: 40 minučių.

Naminis ožkos sūris - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 3800 ml kaimiško ožkos pieno
• 1 litras rūgpienio
• 3/4 arb. šaukštelio skysto šliužo fermento arba 1 pakelis sauso raugo*
• Alyvuogių aliejus
• Druska ir malti juodieji pipirai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

ožkos sūris, pienas, rūgpienis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į nerūdijančio plieno puodą supilkite pieną, rūgpienį ir šliužo fermentą.
2 veiksmas
• Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol mišinys, matuojamas saldainių termometru, pasieks 80 °C. Palikite per naktį, kad pienas sutirštėtų.
3 žingsnis
• Puodą su varške sudėkite į kiaurasamtį, išklotą keliais marlės sluoksniais. Užriškite galus maišelyje ir pakabinkite. Palikite vėsioje vietoje, kol susidarys tvirti gumulai. Tada galite suspausti varškės masę.
4 žingsnis
• Patiekimui sutrupinkite pjaustytus pomidorus, sūrį ir žoleles ant lėkštės ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi (žr. žemiau). receptas).
  
  Pastaba *
  
  1 pakelio (1 g) raugo turinys apskaičiuojamas 50 ml pieno sūriui gaminti arba 300–500 ml pieno varškei gaminti.
  Išeiti: 600 g.

Balsai: 7