Naminė rikota

Balsai: 1

Laikas: 25 min.

Itališkas rikotos sūris, gaminamas iš karvės, ožkos, avies arba buivolių pieno išrūgų, yra kreminės tekstūros ir šiek tiek saldaus skonio. Rikota yra daugelio populiarių desertų, kepinių, makaronų padažų ir kitų patiekalų ingredientas. Šį subtilų, minkštą sūrį taip pat galite pasigaminti namuose, naudodami šį paprastą receptą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis riebios grietinėlės
3 puodeliai nenugriebto pieno
1,5 valg. šaukšto. rūgpienis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rikotos sūris, pienas, kremas, rūgpienis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies užvirinkite grietinėlę, pieną ir rūgpienį. Virkite ant silpnos ugnies kelias minutes, kol paviršiuje atsiras dribsnių. Išjunkite ugnį ir leiskite pienui šiek tiek atvėsti ant viryklės 15–20 minučių.
Sietą išklokite keliais marlės sluoksniais. Samteliu surinkite sutraukusius dribsnius nuo paviršiaus ir suberkite juos į sietelį. Supilkite skystį iš keptuvės per dribsnius (jei pakreipsite keptuvę, dalelės nuplauks į šonus, todėl jas išsemkite). Skystis sugaus daleles nuo marlės. Skystis yra išrūgos, kurios yra labai naudingos ir kurias galima sutaupyti.

Į marlę suvyniotą rikotą 3 valandoms palaikykite šaldytuve, kad nuvarvėtų skystis ir rikota šiek tiek sustangrėtų. Naudokite rikotą pagal pageidavimą.
Išeiti: 240 g.

Klasikiniai receptai su rikota: