Laikas:

Pienas, grietinėlė, citrina ir pusvalandis jūsų laiko – tiek tereikia, kad pagamintumėte šviežią, kreminę naminę rikotą. Rikota paprastai gaminama iš išrūgų – sūrio gamybos šalutinio produkto. Šis itališkas sūris dedamas į kepinius, patiekiamas su blynais, maišomas su makaronais arba tiesiog tepamas ant duonos. Jis pasižymi sodriu, tačiau švelniu skoniu ir grūdėta tekstūra.

Sudedamosios dalys:

• 1000 ml nenugriebto pieno
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 4 citrinų žievelės ir sultys
• 1/2 arb. šaukštelio druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pienas, kremas, citrina, cukrus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dviejų litrų puode su nereaktyvia danga užvirinkite pieną ir grietinėlę ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Supilkite sultis, žievelę, druską ir cukrų, gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių. Kūginį sietelį išklokite marle ir nukoškite drungną mišinį, leiskite išrūgoms nuvarvėti. Palikite kambario temperatūroje 2 valandas ir švelniai paspauskite, kad susidarytų kūgis. Supilkite į lėkštę ir uždenkite kepimo popieriumi. Geriausia suvartoti tą pačią dieną arba laikyti šaldytuve kelias dienas.

Balsai: 43

Recepto autorius - Mario Batali yra šefas, kulinarijos rašytojas ir restoranų savininkas.