Mandarinai: veislės, hibridai ir naudingos savybės

Kinija laikoma mandarinų gimtine, nors jis buvo atrastas Indijoje keliais tūkstančiais metų anksčiau. Vaisiaus pavadinimo kilmė siejama su turtingais Kinijos aristokratais – kinų mandarinais. Senovėje tik turtingi mandarinai galėjo sau leisti valgyti šiuos vaisius. Senovės kinų rankraščiuose aprašoma daugiau nei 20 skirtingų mandarinų ir apelsinų veislių. Šiandien Kinijoje mandarinas simbolizuoja klestėjimą ir sėkmę, be to, tai būtina dovana draugams ir šeimos nariams.

Kur auginami mandarinai?

Europiečiai apie mandarinus pirmą kartą sužinojo maždaug prieš 300 metų, kai XIX amžiaus viduryje mandarinų krūmas buvo atvežtas į Italiją. Iš pradžių oranžiniai vaisiai buvo auginami šiltnamiuose, vėliau jie pradėti sodinti pietiniuose Italijos ir Prancūzijos regionuose, o vėliau kitose švelnaus klimato Europos šalyse šie citrusiniai medžiai ir krūmai su savo gausiais, visžaliais vainikais pradėti auginti atvirame lauke.

Šiandien pagrindinės šalys, kuriose auginama ši plačiai populiari citrusinių vaisių rūšis, yra:
• KLR;
• Brazilija;
• Alžyras;
• Graikija;
• Italija;
• Marokas.

Be jų, mandarinai auginami Vidurinės Azijos ir Užkaukazijos šalyse, taip pat Turkijoje ir Japonijoje.

Citrusiniai vaisiai paprastai mėgsta šiltą klimatą, tačiau mandarinai gali lengvai toleruoti šaltį, nebijodami sausros.

Veislės

Kiekvieną vaisių, nepriklausomai nuo veislės, labai lengva lupti. Mandarinai yra saldaus skonio. Rusija daugiausia importuoja turkiškus mandarinus. Jie turi malonų rūgštoką aromatą ir savitą geltoną spalvą. Sezono pradžioje jie būna šiek tiek rūgštoki, bet žiemą tampa saldesni. Abchazijos ir turkiški mandarinai yra beveik identiškos išvaizdos, tačiau Abchazijos vaisiai skinami labiau subrendusiuose etapuose, todėl jie saldesni. Labai saldus marokietiškas „klementinas“ yra ryškiai oranžinės spalvos ir šiek tiek lipnaus aromato, kuris neįprastas kitiems citrusiniams vaisiams.

Saldūs, raudonai oranžiniai, bet reti Rusijoje, kiniški mandarinai praktiškai be kauliukų. Iš Ispanijos kilę mandarinai yra dideli, sultingi ir skanūs, tačiau labai vertinami.

Mandarinai skirstomi į 3 pagrindines kategorijas:
1. Kilnūs (dideli oranžiniai vaisiai, turi nelygią odelę, mėgsta šilumą).
2. Italų (ugningos spalvos, tankios odos, mėgsta šilumą).
3. Japoninės satsumos (geltonai oranžinės, mažos, be sėklų, atsparios šalčiui).

Hibridai

Esame įpratę laikyti mandarinais visus oranžinius, šiek tiek suplokštėjusius citrusinius vaisius plonomis odelėmis. Tačiau tikrieji mandarinai yra tik tie, kurie yra geltonos arba šiek tiek oranžinės spalvos (pavyzdžiui, mandarinai iš Kaukazo), o užsieninės veislės yra giminingos. Taip pat paplitę įvairūs hibridai. Žinomiausi hibridai yra šie:

• Natsumikan ir tangelo (2 skirtingi greipfrutų ir mandarinų deriniai);
• tangora (apelsinas + mandarinas);
• citrandarinas (šiurkščios odeles turinčios citrinos ir mandarino hibridas);
• citrofortunella (fortunela + mandarinas);
• klementinas (kraujinis apelsinas + mandarinas);
• Minneola tangerine (greipfruto ir įprasto tangerino hibridas).

Tai jokiu būdu nėra visas mandarinų veislių sąrašas, tačiau vargu ar per daug rūpėsite jų pavadinimai ir natūralios savybės. Daug pageidautina pirkti skaniausius mandarinus, kuriuos galima atpažinti atidžiai juos apžiūrėjus. Sumušti vaisiai yra rūgštūs, vidutinio dydžio satsumos yra šiek tiek saldesnės, o saldžiausios yra mažos „Clementine“ veislės. Jos taip pat turi ilgiausiai galiojantį galiojimo laiką – apie mėnesį (jei jos neišdžiūsta).

Receptai su mandarinais:
Šiltos salotos
Keksiukas

Mandarinas: sudėtis ir kalorijų kiekis

Mandarinuose yra vitaminų (A, B, D, E, K, P), daug mikroelementų (magnio, kalcio, natrio ir kt.), karotinoidų ir įvairių naudingų medžiagų. Mandarinuose taip pat yra daug askorbo rūgšties. Jų kaloringumas yra 38 kcal.

Naudingos savybės

Mandarinai stiprina imunitetą, gerina regėjimą, medžiagų apykaitą, virškinimo trakto veiklą ir didina apetitą. Jie taip pat normalizuoja nervų sistemą ir dėl didelio vitamino C kiekio lėtina senėjimo procesą. Vaisius naudojamas kvėpavimo takų problemoms ir įvairioms edemoms gydyti. Jis pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, naikina daugybę ore esančių bakterijų. Jis taip pat apsaugo nuo rachito, stiprina kraujotakos sistemą ir mažina toksinų poveikį.

Šio citrusinio vaisiaus žievelė pasižymi priešnavikinėmis savybėmis ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Šviežia žievelė padidina virškinimo sulčių gamybą, gydo skrandžio ir žarnyno sutrikimus. Džiovinta žievelė ramina nervų sistemą ir pailgina nuskausminamųjų vaistų veikimą.

Mandarinų sultys naudojamos vėžio, aterosklerozės, padidėjusio kraujospūdžio, vitaminų trūkumo ar pertekliaus profilaktikai. Jos vartojamos ūminėms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms gydyti, o vaisiai taip pat mažina nuovargį. Sultys naudingos vaikams. Išorinis jų vartojimas taip pat rekomenduojamas sergant burnos pienlige.

Citrusinių vaisių eteriniai aliejai teigiamai veikia smegenų funkciją, didina susikaupimą ir suteikia energijos. Jie naudojami virusiniam peršalimui ir gripui gydyti, padeda nuo skrandžio ir žarnyno negalavimų, gerina kraujotaką. Aliejai taip pat padeda apsaugoti odą nuo strijų.

Kam draudžiama valgyti mandarinus?

Apelsinų vaisių nerekomenduojama valgyti žmonėms, sergantiems skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, įvairiomis skrandžio, žarnyno ir inkstų uždegiminėmis ligomis, nes jie gali sukelti gleivinės dirginimą ir skausmą.
Mandarinų eterinių aliejų neturėtų naudoti žmonės, sergantys epilepsija ir turintys aukštą kraujospūdį, taip pat nėščios moterys, maitinančios motinos ir vaikai.

Svarbu prisiminti, kad visi citrusiniai vaisiai, įskaitant mandarinus, yra labai rimti alergenai, todėl jų nereikėtų valgyti per daug.

Straipsnio autorė: Oksana Morozyuk "TopCook"

Balsai: 1