Persimonas: jo naudingos savybės, kaip jį išsirinkti ir laikyti

Daugelis žmonių persimoną laiko vaisiumi. Tačiau ekspertai teigia, kad tiksliau jį vadinti uoga. Ir mažai kas žino, kad jis vertinamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl gydomųjų savybių.

Naudingos savybės

Persimonai yra labai sveikiReguliariai naudojant, jis gali normalizuoti nervų ir hormonų sistemų veiklą, taip pat „pailginti jaunystę“, sulėtindamas žilų plaukų procesą ir užkirsdamas kelią tamsių pigmentinių dėmių atsiradimui.

Dėl vitaminų ir mineralų kiekio persimonai turi nemažai gydomųjų savybių: gerina regėjimą, mažina kraujospūdį, padeda kovoti su žarnyno sutrikimais, papildo geležies atsargas organizme, stiprina imunitetą, taip pat yra natūralus antidepresantas.

Uogose yra likopeno – antioksidanto, pasižyminčio priešvėžinėmis savybėmis. Likopeno aktyvumas didėja termiškai apdorojant, todėl persimonus saugu kepti ir troškinti.

Persimonai yra gausūs vitamino P arba rutino. Jie naudingi žmonėms, sergantiems kraujagyslių patologijomis arba ligomis, susijusiomis su sutrikusiu kraujagyslių pralaidumu.

Persimonai kalio kiekiu prilygsta datulėms; šie vaisiai yra gausūs šio mikroelemento. Jie taip pat atlieka svarbų vaidmenį organizmo vandens balanse, efektyviai pašalindami skysčių perteklių.

Vertingas persimonų komponentas yra beta karotenas. Jis dalyvauja rodopsino, tinklainės pigmento, sintezėje. Jo trūkumas organizme sutrikdo regėjimą prieblandoje ir spalvų suvokimą. Kuo ryškesnė vaisiaus spalva, tuo daugiau beta karoteno jame yra.

Šioje uogoje yra daug vitamino A, kuris yra būtinas ląstelių, įskaitant odos ląsteles, atsinaujinimui. Reguliariai vartojant beta karoteno turinčius maisto produktus, vitaminas A nusėda riebaliniame audinyje, todėl oda įgauna lengvą įdegį.

Uoga taip pat gali būti naudojama kaip maitinamųjų kaukių pagrindas: persimonų minkštimas puikiai tonizuoja odą ir pašalina inkštirus.

Tačiau yra ir kita medalio pusė. Bendras cukraus kiekis vaisiuose yra 10,8 %. Todėl juos geriausia vartoti pirmoje dienos pusėje, iki 16 val., kai organizmui reikia daugiausia energijos.

Per dieną nereikėtų suvalgyti daugiau nei keturių persimonų. Uogose esantys taninai gali sukelti vidurių užkietėjimą ir žarnyno nepraeinamumą, ypač jei persimonas neprinokęs. Jų negalima valgyti tuščiu skrandžiu ar duoti vaikams iki 3 metų.

Receptas persimonų bandelės.

Kaip išsirinkti

Uogų prinokimas tiesiogiai priklauso nuo veislės. Skaniausiomis laikomos medaus ir šokoladinis karalienėlis, mandarinas, Šarono persimonai, Rusė, fig. persimonų veislės.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į vaisiaus vientisumą – odelė neturėtų būti pažeista. Pastebėjote, kad ant persimono pradeda atsirasti juodų dėmių? Tai reiškia, kad jis genda. Nors persimonai prinokę, per minkšti jie ilgai neišsilaikys. Jie taip pat labai gležni, todėl svarbu juos parvežti namo tvirtame inde – dėžėje arba dangtelyje.

Kaip laikyti

Švieži persimonai šaldytuve arba balkone išsilaikys ne ilgiau kaip dvi tris dienas. Norite juos išsaugoti ilgiau? Yra trys variantai.
• Džiovinimas
Džiovinti persimonai išsilaiko iki metų. Jų skonis yra kažkas tarp džiovintų abrikosų ir datulių. Nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir džiovinkite orkaitėje 45 °C temperatūroje.
• Užšalimas
Uogos išsilaikys iki šešių mėnesių. Patarimas: prieš šaldydami, uogas sudėkite į sandariai uždarytą plastikinį maišelį, kad neišgaruotų drėgmė.
• Gamtosauga
Geriausias būdas išsaugoti persimonus ateičiai – gaminti kompotą arba želė. Tačiau svarbu nepamiršti, kad verdant prarandama daug vitaminų.

Pastaba

Jei persimonai pasirodys per rūgštūs, nesijaudinkite. Įdėkite juos į šaldiklį dienai ar dviem; atšildžius uoga praras savo aitrumą.

Autorius: TopCook

Balsai: 1