Rabarbarai, naudingos savybės, paruošimas

Rabarbarai gali būti laikomi vaisiumi, nes dažnai valgomi kaip desertas, tačiau iš tikrųjų tai yra daržovė. Manoma, kad šis daugiametis augalas yra kilęs iš Tibeto. Iš pradžių rabarbarai buvo naudojami tik medicininiais tikslais. Pavyzdžiui, maždaug prieš 5000 metų kinai jų šaknis naudojo kaip vidurius laisvinantį vaistą.

Ar žinojote? Rusai rabarbarus į Aliaską atvežė XIX amžiuje, nes manė, kad jie apsaugos žmones nuo skorbuto.

Pirkimas

Ieškokite šviežių augalų su raudonais, blizgiais stiebais ir be jokių gedimo ar vytimo požymių.

Sandėliavimas

Rabarbarus rekomenduojama laikyti šaldytuve plastikiniame maišelyje. Jie labai jautrūs etilenui, todėl laikykite juos atokiau nuo vaisių, kurie išskiria šią medžiagą (pvz., obuolių).

Naudingos savybės

Rabarbaruose yra skaidulų ir vitamino C. Tai gana geras vitamino K šaltinis, kuris padeda stiprinti kaulus. Vos pusėje puodelio troškintų rabarbarų yra 115 mg kalcio (atitinka 3/4 puodelio pieno).

Paruošimas

Pašalinkite šaknis ir lapus, kruopščiai nuplaukite stiebus ir supjaustykite gabalėliais. Senus, storus stiebus taip pat reikėtų apkarpyti nuo bet kokių šiurkščių pluoštų.

Virti su rabarbarais:

- susmulkintą augalą galima naudoti vieną arba derinti su obuoliu;

- troškinant įberkite nedidelį kiekį cukraus, išmaišykite rabarbarai su jogurtu desertui arba su dribsniais pusryčiams;

- norint pagaminti puikią uogienę, rabarbarus galite maišyti su kitais vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis, avietėmis ar persikais;

Rabarbarai ir braškės – nuostabus derinys. Pabandykite į braškių sriubą įdėti atšaldytų rabarbarų, kad gautumėte gaivų pavasarinį desertą.

Dar vienas puikus derinys – rabarbarai ir imbieras. Vakarienei pasigaminkite imbiero ir rabarbarų pyragą arba imbieru pagardinkite rabarbarų uogienę;

- pridėkite augalą prie pyragai, keksiukai ir tortai;

Rabarbarai tinka ne tik desertams. Dėl rūgštaus ir saldaus skonio derinio jie puikiai papildo avieną, kiaulieną ir žvėrieną. Iš jų galite pasigaminti rabarbarų tyrės, kompoto arba čatnio ir patiekti su kepta mėsa.

Autorius: TopCook

Balsai: 1
Visi receptai su rabarbarais