Avokadas: savybės, veislės ir panaudojimas kulinarijoje

Nors avokadai laikomi vaisiais, jie naudojami gaminant maistą kaip daržovės. Avokadai kilę iš Centrinės Amerikos. Yra keturios pagrindinės rūšys: Hasas (laikomas geriausiu, turi tamsią, šiurkščią odą), Ettingeris (kriaušės formos, su lygia odele), Fuerte (mažo dydžio) ir Nabalas (apvalios formos).

Avokadai dažnai vadinami sviestinėmis kriaušėmis dėl riebaus minkštimo, o aligatorinėmis kriaušėmis (Hass kriaušėmis) – dėl šiurkščios odelės. Avokadai yra labai maistingi, juose gausu vitamino E, geležies, kalio ir niacino. Jie taip pat išsiskiria iš kitų vaisių dideliu mononesočiųjų riebalų kiekiu, kurie laikomi labai sveikais.

Kaip išsirinkti avokadą?

Avokadai parduodami ištisus metus maisto prekių parduotuvėse ir prekybos centruose. Pirkdami rinkitės vaisius su nepažeista odele ir minkštimu. Jie turėtų būti lankstūs, bet ne minkšti. Jei nusipirkote per kietą vaisių, galite jį greitai sunokinti namuose. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į rudą popierinį maišelį kartu su... bananas, tada įdėkite maišelį į šaldytuvą.

Avokadų perdirbimas

Avokadus reikia pjaustyti plonu, aštriu peiliu. Perbraukite peiliu per visą vaisių, įsitikindami, kad galiukas liečia kauliuką. Suimkite abi puses ir pasukite jas priešingomis kryptimis. Kauliuką lengviau išimti šaukštu arba tuo pačiu peiliu. Avokado minkštimas, veikiamas oro, greitai praranda spalvą. Kad to išvengtumėte, apšlakstykite jį citrinos sultimis.

Avokadų laikymas

Prinokusius vaisius reikia laikyti šaldytuve.

Avokado gaminimas

Avokadus geriausia valgyti žalius, nevirtus. Perpjaukite vaisius pusiau ir išimkite kauliuką. Apšlakstykite kauliuką trupučiu alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto ir įdarykite krevečių kokteilį.

Galite pasigaminti tyrę iš avokado minkštimo, pomidorų, česnako ir čili pipirų, tada gausite klasikinį meksikietišką patiekalą. gvakamolės padažas.

Norėdami paruošti itališkas trispalves salotas, plonai supjaustykite avokadą ir pomidorus, įdėkite mocarelos sūrio ir alyvuogių aliejaus.

Avokadų receptai:

Vištienos salotos avokado puselėse
Avokadų padažas
Keptos morkos su avokadu ir apelsinu