Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 650 gramų.

Džiovintos spanguolės ir pistacijos ne tik suteikia spalvos žaismingumo, bet ir tekstūros šiam skanėstui, kurį, jei pageidaujama, galima naudoti kaip dovaną.

Sudedamosios dalys:

• 450 g smulkiai tarkuoto baltojo šokolado
• 1,5 šaukštelio riešutų sviesto arba bekvapio aliejaus
• 1/2 puodelio džiovintų spanguolių
• 1 ir 1/4 puodelio skrudintų ir nuluptų pistacijų
• Papildomas priedas: šokolado termometras

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

baltasis šokoladas, spanguolių, pistacijos, riešutai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Norint pagal šį receptą suminkštinti šokoladą, jums reikės dvigubo katilo. Jei jo neturite, pasigaminkite jį patys: paimkite nerūdijančio plieno katilą ir dubenį. Uždėkite dubenį ant katilo viršaus, palikdami nedidelį tarpą tarp dubens dugno. Turėkite po ranka kitą maždaug tokio pat dydžio dubenį, kad šokoladas galėtų būti perkeltas atvėsti. Padėkite šokolado termometrą ant rankšluosčio. Kepimo skardą išklokite folija.
2 veiksmas
• Į dvigubo katilo dugną įpilkite vandens iki maždaug 5 cm gylio ir užvirinkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Viršutinį dubenį uždėkite ant karšto vandens ir suberkite šokoladą. Lėtai ištirpinkite šokoladą, maišydami karščiui atsparia silikonine mentele. Kai šokoladas pradės tirpti, periodiškai tikrinkite temperatūrą. Ji turėtų būti 28–30 °C (82–86 °F). Jei temperatūra pakyla aukščiau, greitai perkelkite šokoladą į kitą dubenį ir energingai išmaišykite, kad mišinys šiek tiek atvėstų. Dubenį grąžinkite į dvigubą katilą ir palaikykite 28–30 °C (82–86 °F) temperatūrą.
3 žingsnis
• Kai beveik visas šokoladas ištirps, išimkite dubenį iš puodo su karštu vandeniu. Energingai maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Dar kartą patikrinkite temperatūrą. Įdėkite sviestą ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Šokoladas dabar paruoštas naudoti. Palaikykite 28–30 °C temperatūrą, jei reikia, trumpam vėl įkaitinkite vandens vonioje.
  
  Greitai įmaišykite uogas ir riešutus į šokoladą. Šokolado mišinį paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos 1,25 cm storio sluoksniu, apgaubdami uogas ir riešutus. Leiskite šokoladui sustingti kambario temperatūroje. Sulaužykite į nelygius gabalėlius. Laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.

Balsai: 1