Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Sūrio pyragas su spanguolėmis ir baltuoju šokoladu - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Dėl torto:

• 18 vnt. (450 g) smulkiai supjaustytų viso grūdo miltų sausainiai (apie 2 puodelius trupinių)
• 2 valg. š. (30 g) cukraus
• Švilpiant šviežiai malto muskato riešuto
• Žiupsnelis druskos
• 5 šaukštai (75 g) nesūdyto sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto

Įdarui:

• 110 g smulkinto baltojo šokolado ir šokolado drožlių papuošimui
• 900 g varškės kambario temperatūros
• 1 puodelis (220 g) grietinės
• 1 valg. š. ir 2 valg. š. l. (230 g.) cukraus
• 4 kiaušiniai
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis druskos

Padažui:

• 450 g spanguolių (šaldytas uogas pirmiausia reikia atšildyti, o atšildytą vandenį nupilti)
• 1 puodelis cukraus
• 1 arb. šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
• 2 šaukštai šviežiai spaustų apelsinų sulčių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

trapūs sausainiai, muskato riešutas, baltasis šokoladas, varškės sūris, grietinė, kiaušiniai, krakmolas, vanilės ekstraktas, spanguolių, Apelsinų žievelė, Apelsinų sultys

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite pyrago pagrindą: Kepkite orkaitėje ant vidurinės ir apatinės grotelių, įkaitintoje iki 170 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Dubenyje sumaišykite susmulkintus viso grūdo sausainius, cukrų, muskato riešutą ir druską.
  
  Įpilkite ištirpinto sviesto ir rankomis išmaišykite iki vientisos masės. Paimkite 22 cm skersmens nuimamą kepimo formą, supilkite tešlą į ją ir tolygiai paskleiskite išilgai dugno, palikdami 2,5 cm pločio kraštą. Užšaldykite tešlą formoje.
2 veiksmas
• Paruoškite įdarą: Į nedidelį puodą įpilkite 2,5 cm vandens ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies. Sudėkite baltąjį šokoladą į karščiui atsparų dubenį ir uždėkite jį ant puodo (dubuo neturi liesti vandens). Maišykite 4 minutes, kol šokoladas visiškai ištirps. Nuimkite dubenį nuo puodo ir atidėkite į šalį.
3 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, grietinę ir cukrų. Plakite mišinį mikseriu vidutiniu greičiu 7 minutes, kol suminkštės. Įmuškite kiaušinius po vieną, suberkite kukurūzų krakmolą ir plakite dar 2 minutes. Sudėkite baltąjį šokoladą. vanilės ekstraktas, druskos ir išmaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
• Gilų kepimo indą iki pusės pripildykite vandens ir padėkite jį ant apatinės orkaitės lentynos. Supilkite įdarą į paruoštą pagrindą ir padėkite indą ant vidurinės orkaitės lentynos.
  
  Kepkite 1 valandą ir 10 minučių, kol kraštai sustings. Vidurys vis dar turėtų būti šiek tiek skystas. Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragą dar 30 minučių. Tada išimkite jį iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Uždenkite ir šaldykite 8 valandas arba per naktį.
5 veiksmas
• Paruoškite padažą: Sudėkite spanguoles ant kepimo skardos su krašteliais, pabarstykite 1/3 puodelio cukraus ir palikite 1 valandai, kad išsiskirtų sultys.
  
  Tuo tarpu vidutinio dydžio puode sumaišykite likusius 2/3 puodelio cukraus, apelsino žievelę ir sultis bei 3/4 puodelio vandens. Nuolat maišydami užvirinkite mišinį, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol mišinys sutirštės tiek, kad nevarvės nuo šaukšto.
6 veiksmas
• Sudėkite spanguoles ir jų sultis į puodą. Virkite nuolat maišydami 7 minutes, kol uogos pradės sprogti. Supilkite padažą į dubenį ir atvėsinkite šaldytuve.
7 veiksmas
• Prieš patiekdami, karštu peiliu perbraukite aplink sūrio pyrago kraštą, tada išimkite nuimamą kepimo formos žiedą. Ant viršaus aptepkite spanguolių padažu ir pabarstykite baltojo šokolado drožlėmis.

Balsai: 3