Kaip namuose pasigaminti rikotos
Balsai: 3
Laikas: 45 min.
Šviežia naminė rikota daugelyje patiekalų puikiai pakeičia pirktinę rikotą. Pavyzdžiui, į sūrį galite įberti druskos, pipirų, raudonėlio ir šiek tiek žievelės, o tada užtepti ant skrudintų skrebučių. Ši rikota taip pat puikiai tinka desertams, pavyzdžiui, kaip subtilus traškių kanoliukų įdaras. Norėdami kietesnės konsistencijos, tiesiog leiskite sūriui šiek tiek nuvarvėti. Taip pat prieš patiekiant galite jį kelias valandas palaikyti šaldytuve, kad sustingtų. Pirkdami ingredientus, venkite itin pasterizuoto pieno: jis gali nesutirštėti arba jam gali prireikti daugiau laiko ir rūgštingumo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 puodeliai nenugriebto pieno
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 3 šaukštai gero baltojo vyno acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, kremas, vyno actas, rikotos sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Uždėkite didelį sietelį ant gilaus dubens ir išklokite jį dviem sluoksniais vandeniu sudrėkintos marlės.
- Supilkite pieną ir grietinėlę į nerūdijančio plieno arba emaliuotą puodą. Įmaišykite druską. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Išjunkite ugnį ir įmaišykite actą.
Mišinį palikite 1 minutę, kol jis sutirštės. Jis suskils į tirštąją dalį (varškę) ir skystąją dalį (išrūgas). - Supilkite mišinį į marle išklotą sietelį ir palikite kambario temperatūroje 20–25 minutes, kad atsiskirtų išrūgos, periodiškai nupildami skystį. Kuo ilgiau mišinys nupils, tuo tirštesnė bus rikota. Vieniems patinka tirštesnė, o kitiems – gana drėgna.
- Sudėkite rikotą į dubenį, išmeskite marlę ir nuvarvintas išrūgas. Patiekite nedelsdami arba suvyniokite į maistinę plėvelę ir užšaldykite. Rikotą galima laikyti šaldytuve 4–5 dienas.
Išeiti: 450 g.
Kategorijos:
Panašūs receptai
