Šoninės rūšys
Rūkyta šoninė
Rūkykite kumpį medžio drožlėmis arba kepkite ant grotelių, apliedami skystais dūmais, kad jūsų kasdieniam gabalėliui suteiktumėte unikalų skonį. Šis sūdymo būdas gali būti atliekamas šlapiuoju būdu, pakartotinai mirkant, taip išsaugomas daugiau mėsos skonio.
Kalakutienos šoninė
Iš rūkytos, liesos kalakuto šlaunelės mėsos galima pagaminti puikų šoninės gabalą, panašų į kiaulienos šoninę iš liesiausio gabalo. Perskaitykite etiketes, ar ji sūdyta silpname 14–16 % druskos tirpale, kad iš liesos mėsos gautumėte kuo mažiau maistinių medžiagų.
Krūtinėlės šoninė
Krūtinėlė Parduodama visa, nepjaustyta. Nusipirkite reikiamą kiekį ir paprašykite mėsininko supjaustyti griežinėliais užšaldytą šoninę. Šio tipo šoninė yra brandinama ilgalaikiam laikymui: mėsa įtrinama druska, eilės pabarstomos druska, o kai mėsa išskiria sultis, ji užpilama sūrymu.
Kanados šoninė
Ši stipriai sūdyta kiaulienos nugarinė labiau panaši į kumpį nei į įprastą šoninę. Ji rūkyta ir visiškai iškepta, todėl galite valgyti tiesiai iš pakuotės. Mėsa sūdoma sūryme su tokiais prieskoniais kaip kmynai, lauro lapas, kadagio uogos ir anyžius, tada karštai rūkoma ir verdama, kol iškepa.
Pancetta
Ši itališka šoninė nėra rūkyta, o vytinama. Ją galite nusipirkti supjaustytą kubeliais arba griežinėliais lizdinėje pakuotėje.
Kiaulienos pilvas įtrinamas sausais sūdymo maltais vaisiais, pagardinamas kalendra, gvazdikėliais, muskato riešutu, čiobreliais ir rozmarinais, o tada, skirtingai nei amerikietiškoje versijoje, laikomas vėsioje patalpoje, po to brandinamas. Pancetta yra suktinukas, kurio metu mėsa susukama, kad užsidarytų žarnyne.
Sūdyta jautiena yra delikatesinės išvaizdos, ryškiai raudona perpjovus, su nedideliu riebalų kraštu. Galite rinktis dietiškesnį produktą – pancetą, kuri gaminama susukus kiaulienos sprandinę be odos.
Visi receptai su šonine
Kategorijos
Kulinarijos enciklopedija / Mėsa ir mėsos produktaiPanaši medžiaga
Romėnų salotos su mėlynuoju sūriu ir šiltu padažu
Saldūs ir aštrūs šoninės gabaliukai (užkandis)
Šoninės suktinukai
Pyragai su šokolado plytelių įdaru ir
Žuvies sriuba
Mėlynojo sūrio ir šoninės triufeliai
Karamelizuota šoninė
Kepti Brie ir šoninės užkandžiai su klevo sirupu
Močiutės troškinys
Įdaryti pomidorai su „BLT“ įdaru
Vasarinės pupelės su šonine
Keptas žiedinis kopūstas su bri sūrio padažu ir
Geriausias būdas kepti šoninę
Šoninės ir kiaušinių keksiukai (Whole30 dieta)
Baltųjų pupelių ir rūkytos šoninės užtepėlė
Pusryčių pyragas su omletu ir šoninės grotelėmis
Šiltos špinatų salotos
Kepta šoninė šokolade
Njokiai su kepta šonine ir eskarolių salotomis
Sūrio ir klevo skonio šoninės šiaudeliai
Bulvių lupenos, keptos šoninės riebaluose
Briuselio kopūstai ir šoninės kebabai
Šoninės traškučiai
Įvairių rūšių mėsa. Ar jau ragavote visų?
Špinatų ir šoninės salotos su vištiena
Naudingiausi augaliniai aliejai, jų rūšys ir.
Tunas: rūšys, kaip išsirinkti, laikyti ir virti
Pomidorai: veislės, rūšys ir kulinarinis panaudojimas
Sviestas: rūšys, laikymas ir naudojimas
Keptuvės ir jų rūšys
Šoninė – pirkimas, laikymas ir virimas
Kriaušių kokteilis su romu
Užkandžiai
Alaus užkandžiai
Sūrio užkandžiai
Sumuštiniai
Užkandžiai
Užkandžiai
Įvairūs užkandžiai
Užkandžiai su padažais
Mėsos užkandžiai
Žuvies užkandžiai
Daržovių užkandžiai
Kiaušinių užkandžiai
Sriubos
Šaltos sriubos
Kreminės sriubos
Kreminės sriubos
Sriubos su padažais
Skaidrios sriubos
Daržovių sriubos
Tirštos sriubos, troškiniai
Mėsos sriubos
Žuvies sriubos
Sriubos su makaronais ir dribsniais
Pagrindiniai patiekalai
Mėsa
Paukštis, žaidimas
Garnyrai
Daržovės, grybai
Žuvis, jūros gėrybės
Grūdai, ankštiniai augalai
Kiaušiniai, pieno produktai
Makaronai
Troškinys
Salotos
Šiltos salotos
Daržovių salotos
Lapinės salotos
Vaisių salotos
Salotos su dribsniais ir makaronais
Salotos su mėsa
Salotos su žuvimi
Salotos su kiaušiniais
Salotos su pupelėmis
Salotos su duona
Greitas maistas
Hamburgeriai
Sumuštiniai
Dešrainiai
Picos
Karšti sumuštiniai
Tortilijų patiekalai
Pitos patiekalai
Blynai
Padažai greitam maistui
Gruzdinti patiekalai
Padažai
Prieskoniai
Padažai
Padažai
Pastos
Barbekiu glazūros ir padažai
Salotų padažai
Naftos mišiniai
Emulsiniai padažai
Saldūs padažai
Aštrūs padažai
Padažai greitam maistui
Grilis, kepsninė
Kepta mėsa
Kepta paukštiena
Kepta žuvis
Rūkyti patiekalai
Keptos daržovės ir vaisiai
Kepti miltų produktai
Barbekiu glazūros ir padažai
Kepykla
Sūrūs pyragai, picos
Naminė duona
Bulvių blynai, blynai
Nesaldinti bandelės, pyragaičiai
Nesaldinti sausainiai ir bandelės
Desertai
Keksiukai
Vaisių desertai
Slapukas
Pyragai
Spurgos, pyragai, bandelės
Saldainiai ir maži saldainiai
Kremai, padažai, putėsiai, pudingai
Suflė, meringues, meringues
Želė
Ledai, šerbetai
Pyragai
Saldūs pyragaičiai, pyragaičiai
Blynai, blyneliai, vafliai, skrebučiai
Pusryčių dribsniai, granola, miusliai
Gėrimai
Pieno kokteiliai
Kokteiliai, granitos
Kavos ir šokolado pagrindu pagaminti gėrimai
Vaisių gėrimai, sultys
Arbata ir žolelių gėrimai
Karšti gėrimai
Alkoholiniai kokteiliai
Kokteiliai su degtine
Kokteiliai su džinu
Viskio kokteiliai
Kokteiliai su vynu
Kokteiliai su brendžiu, konjaku
Kokteiliai su absintu
Kokteiliai su romu
Kokteiliai su putojančiu vynu
Tekilos kokteiliai
Kokteiliai su alumi
Kokteiliai su likeriais
Šaldyti kokteiliai
Virimo būdai
Oro keptuvė
Slėginė viryklė
Šalti patiekalai
Daugiafunkcis puodas
Įdaryti patiekalai
Gruzdinimas giliuose riebaluose
Dvigubas katilas
Keptuvė
Kepimo skarda
Folija
Orkaitė
Kepėjas
Maišytuvas
Maišytuvas
Židinys
Maisto smulkintuvas
Mikrobangų krosnelė
Wokas
Marinuoti patiekalai
Džiovinti ir sūdyti maisto produktai
Marinuoti patiekalai
Virti patiekalai be lukšto
Sūrūs patiekalai
Rūkyti patiekalai
Konservuoti produktai
Sezoniniai patiekalai
Šventiniai patiekalai
Naujieji metai
Kalėdos
Valentino diena
Kovo 8 d.
Velykos
Gegužės 1 d.
Helovinas
Gimtadienis
Vakarėlių patiekalai
Vestuvių patiekalai
Kokteilių vakarėlis
Vakarienė
Motinos diena
Pasaulio virtuvės
Europos
prancūzų
italų
ispanų
graikų
Anglų
Airių
Vokiečių
portugalų
Austrijos
lenkų
Rusų
Skandinavų Švedų
Azijos kinų japonų Tailando Vietnamiečių Korėjiečių Filipinų
arabų žydų turkų
indėnas
Afrikos Marokietis
Amerikietis Havajietiškas Kadžunų Kanados Teksaso-Mekso virtuvė
Lotynų Amerikos Meksikietis Venesuelos Argentinietis Brazilijos
Karibų Kubos Jamaikietis
Skandinavų Švedų
Azijos kinų japonų Tailando Vietnamiečių Korėjiečių Filipinų
arabų žydų turkų
indėnas
Afrikos Marokietis
Amerikietis Havajietiškas Kadžunų Kanados Teksaso-Mekso virtuvė
Lotynų Amerikos Meksikietis Venesuelos Argentinietis Brazilijos
Karibų Kubos Jamaikietis
Kategorijos
Pusryčiai
Pietūs
Vakarienės
Vaikų patiekalai
Indai, skirti naudoti ateityje
Biudžetiniai receptai
Paguodos maistas
Receptai vienam asmeniui
Receptai dviems
Piknikas
Kiemo receptai
Patiekalai gerbėjams
Kino vakaro patiekalai
Virimo būdai
Maisto tinklo receptai
Receptų rinkiniai
Receptai pagal ingredientus
Sveika mityba
Sveiki pusryčiai
Pietūs
Vakarienės
Sveiki užkandžiai
Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų
Patiekalai be glitimo
Mažas natrio kiekis
Mažai kalorijų turintys patiekalai
Patiekalai diabetikams
Mažai angliavandenių turintys patiekalai
Mažas riebalų kiekis
Žemas cholesterolio kiekis
Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis
Vegetariški patiekalai
Veganiški patiekalai