Moliūgas - kaip išsirinkti, laikyti ir naudoti gaminant maistą
Moliūgas žinomas dėl savo gebėjimo išsilaikyti per žiemą. Dauguma žmonių jį sieja su Helovinu – švente, švenčiama Jungtinėse Valstijose. Moliūgo odelė yra labai stora ir oranžinė, o minkštimas taip pat oranžinis arba geltonas, sultingas ir saldus. Moliūgas ypač naudingas dėl didelio skaidulų kiekio, taip pat vitaminų ir mineralų.
Kada galėsiu jį nusipirkti?
Moliūgai parduodami nuo spalio iki gruodžio.
Kaip išsirinkti?
Rinkitės moliūgus, kurie yra pakankamai sunkūs savo dydžiui. Jų odelės turi būti lygios ir tvirtos. Kuo mažesnis moliūgas, tuo mažiau jame bus minkštimo.
Kulinarinis panaudojimas
Kadangi moliūgo odelė gana kieta, jai pradurti reikės aštraus, tvirto įrankio. Padėkite moliūgą ant storo rankšluosčio, kad jis stabilizuotųsi, paimkite didelį, aštrų peilį ir perpjaukite jį per pusę. Pjūvis greičiausiai bus sunkus, todėl turėsite dirbti palaipsniui, kol pasieksite patį dugną. Jei odelė ypač kieta, jums reikės plaktuko, kad odelę pradurtumėte peiliu. Jei moliūgas labai didelis, turėsite jį supjaustyti į ketvirčius, o ne per pusę. Nulupkite gabalėlius mažu, aštriu peiliu. Tačiau jei moliūgą kepate orkaitėje, odelę galite palikti. Jei reikia, moliūgą taip pat galite supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Moliūgą galima kepti orkaitėje, kepti keptuvėje (30–40 minučių) arba virti (20 minučių). Šią universalią daržovę galima dėti į sriubas, troškinius arba tyrę patiekti kaip garnyrą prie įvairių patiekalų.
Sandėliavimas
Moliūgus reikia laikyti vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Taip jie gali būti laikomi kelias savaites. Perpjautus moliūgus sandariai uždarytame inde šaldytuve galima laikyti iki savaitės.
Vietoj moliūgo gaminant maistą galite naudoti moliūgą – tai daržovė, gimininga moliūgui, savo forma primena kriaušę.
Norėdami gauti daugiau informacijos, perskaitykite šį straipsnį "Moliūgas: istorija ir paruošimo metodai"
Visi moliūgų receptai
Kategorijos:
Susiję straipsniai
