Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 42 vnt.

Sicilietiški „Pignoli“ sausainiai yra maži, minkšti, kramtomi rutuliukai, kepami iš migdolų tešlos ir apibarstyti traškiais kedro riešutais. Nors „Pignoli“ sausainiams reikia tik kelių ingredientų – migdolų pastos, kedro riešutų, cukraus ir kiaušinių baltymų – santykinė pirmųjų dviejų kaina daro šiuos sausainius ypatingu skanėstu, kepamu daugiausia Kalėdoms ir Naujiesiems metams, ir tikru malonumu. Tešlai geriausia naudoti migdolų pastą, o ne marcipaną; joje yra mažiau cukraus ir ji yra plastesnė. O tiems, kurie ieško gardaus recepto be glitimo, šie sausainiai yra tikras radinys.

Sudedamosios dalys:

• 2 stiklainiai migdolų pastos (po 227 gramus)
• 1 ir 1/3 puodelio cukraus pudros
• 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
• 3 didelių kiaušinių baltymai
• 1,5 puodelio kedro riešutų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

migdolų pasta, cukraus pudra, kiaušiniai, kedro riešutai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kepimo kilimėliais.
2 veiksmas
• Virtuviniame kombaine sumaišykite migdolų pastą, cukraus pudrą ir druską, kol susidarys puri tešla. Įmaišykite kiaušinių baltymus ir toliau maišykite, kol masė taps vientisa.
3 žingsnis
• Stambiai sukapokite kedro riešutus ir sudėkite juos į dubenį. Iš tešlos suformuokite 1 valgomojo šaukšto rutuliukus ir apvoliokite juos riešutuose, kad jie laisvai pasidengtų. Sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, palikdami 7 cm tarpus. Kepkite 20 minučių, tada perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite. Sausainius sandariame inde galima laikyti apie 2 savaites.

Balsai: 1

Recepto autorius - Allison Robicelli yra kepėja ir maisto rašytoja.