Pignoli, itališki sausainiai su kedro riešutais
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 40 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 40 vnt.
Tradiciniams itališkiems kalėdiniams sausainiams, vadinamiems „Pignoli“, reikia vos saujelės ingredientų ir 35 minučių jūsų laiko. Anne Burrell tešlą pagamino iš migdolų pastos, cukraus pudros ir cinamono, o citrinos žievelė suteikia išskirtinai gaivų aromatą. Suformavę iš tešlos maždaug 3 cm skersmens rutuliukus, pabarstykite juos smulkintais kedro riešutais ir kepkite 12–14 minučių, kol gražiai apskrus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 400 g konservuotos begliutenės migdolų pastos, smulkiai sutrupintos
- 1 puodelis cukraus pudros
- 2 šaukštai medaus
- Žiupsnelis malto cinamono
- Žiupsnelis smulkios druskos
- 2 dideli kiaušinių baltymai
- Vienos citrinos žievelė
- 0,5–3/4 puodelio kedro riešutų
- Speciali įranga: vienkartinis švirkšto maišelis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: migdolų pasta, cukraus pudra, medus, cinamonas, kiaušiniai, citrinos žievelė, kedro riešutai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Suberkite migdolų pastą į virtuvinio kombaino dubenį ir dideliu greičiu plakite iki trupinių. Suberkite cukraus pudrą ir mažu greičiu plakite iki vientisos masės.
- Įdėkite medaus, cinamono, druskos, kiaušinių baltymų ir citrinos žievelės ir plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps tiršta ir lygi, maždaug 5 minutes.
- Pripildykite konditerinį maišelį mišiniu. Tešlą išspauskite ant paruoštų kepimo skardų ir suformuokite rutuliukus. Pabarstykite rutuliukus kedro riešutais, lengvai juos prispausdami. Kepkite sausainius, kol gražiai apskrus, apie 12–14 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
