Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 sumuštiniai

Aštrus viščiukas tapo firminiu Amerikos miesto Nešvilio, Tenesio valstijoje, patiekalu dėl anekdoto, nutikusio vietinio restorano savininkui praėjusio amžiaus pradžioje. Vyras buvo žinomas kaip liūdnai pagardintas mergišius, ir kai vieną rytą grįžo namo, jo mergina, keršydama, iškepė jam viščiuką, gausiai pagardindama jį aitriosiomis paprikomis. Nelaimingam įsimylėjėliui patiekalas netikėtai taip patiko, kad jis patobulino receptą ir įtraukė jį į savo restorano meniu. Nuo tada Nešvilio stiliaus aštrus viščiukas tapo toks populiarus, kad jis patiekiamas ir už miesto ribų.

Aštrių patiekalų mėgėjai įvertins ugningą traškią plutą ir sultingą minkštą mėsą po apačia.

Sudedamosios dalys:

• 4 vištienos šlaunelės be odos ir kaulų
• 4 havajietiškos bandelės
• 5 šaukštai kajeno pipirų
• 2 šaukštai cukranendrių cukraus
• 1 arb. šaukštelis čili pipirų prieskoniai
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 12 valg. šaukštų augalinio aliejaus
• 1 puodelis rūgpienio
• 1 valgomasis šaukštas. aštrus padažas
• 2 dideli kiaušiniai
• 2 puodeliai miltų
• Sviestas bandelėms tepti
• Marinuoti agurkai patiekimui
• Aisbergo salotos patiekimui
• Majonezas sumuštiniui tepti

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, saldi bandelė, aštrus padažas, rūgpienis, česnako granulės, čili prieskoniai, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame karščiui atspariame dubenyje sumaišykite kajeno pipirus, rudąjį cukrų, čili miltelius, granuliuotą česnaką, papriką, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Pabarstykite prieskoniais vištienos šlauneles iš visų pusių, tada sudėkite jas į indą ir šaldykite 1–3 valandas. Likusio prieskonių mišinio prireiks vėliau.
2 veiksmas
• Dideliame puode įkaitinkite augalinį aliejų, kol gruzdintuvės termometras rodys 175 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos.
3 žingsnis
• Sekliame dubenyje išplakite pasukas, aštrų padažą ir kiaušinius. Kitame dubenyje suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Vištienos gabalėlius pirmiausia pamirkykite skystame mišinyje, tada gerai apvoliokite miltuose ir atsargiai įmeskite į karštą aliejų. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 10–12 minučių. Iškepusią vištieną perkelkite ant grotelių.
4 žingsnis
• Į dubenį su prieskoniais įpilkite samtelį (180–250 ml) karšto aliejaus nuo kepimo. Būkite atsargūs – mišinys šnypštės ir smarkiai taškysis. Išmaišykite, kad išsiskirtų prieskoniai. Aptepkite vištienos gabalėlius prieskoniais pagardintu aliejumi.
5 veiksmas
• Gaminti sumuštiniusHavajietiškų bandelių puseles aptepkite sviestu ir kepkite ant grotelių. Ant bandelių sudėkite aštrią vištieną, ant viršaus uždėkite marinuotų agurkėlių, salotų lapų ir majonezo.

Balsai: 1