Marinuotas salumio sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti marinuotų salumų sumuštinį

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis gardus Viduržemio jūros regiono sumuštinis gaminamas iš didelės čiabatos duonos, kuri prieš patiekiant supjaustoma į kelis mažesnius gabalėlius. Sumuštinis įdarytas salumi (itališkų delikatesinių mėsos gaminių, tokių kaip finocchione ir coppa, arba kitos aštrios dešros, mišiniu). Į pesto padažu pateptą čiabatos duoną dedama plonų mocarelos griežinėlių, o ant viršaus uždedama šviežių rukolos ir pankolių salotų su citrininiu padažu. Surinktas sumuštinis sandariai suvyniojamas į maistinę plėvelę ir kelias valandas marinuojamas šaldytuve. Gautas sumuštinis yra sultingas, lengvas ir kupinas gaivinančio skonio su dūmo užuominomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštinis

1 didelis čiabatos kepalas, perpjautas horizontaliai per pusę
110 g plonų aštrios dešros (coppa) arba kitos aštrios dešros griežinėlių
110 g plonų finokionės (pankolių dešros) griežinėlių
350 g šviežios mocarelos, plonai supjaustytos arba suplėšytos
2 puodeliai rukolos
1 maža pankolių šaknis, plonai supjaustyta
1,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Pesto

0,5 puodelio žalių migdolų
1 maža česnako skiltelė
1,5 puodelio šviežių baziliko lapelių
1 arb. šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
1/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: čiabatos duona, dešra, mocarelos sūris, rukola, pankolių svogūnėlis, pesto padažas, migdolas, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pestoSudėkite migdolus ir česnaką į virtuvinį kombainą. Sutrinkite iki rupiai sumaltos masės. Sudėkite baziliką, citrinos žievelę ir parmezaną ir pulsuokite, kol susimaišys. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir ½ arbatinio šaukštelio druskos ir pulsuokite, kol masė taps vientisa.
Surinkite sumuštinįAtidarykite čiabatos kepalą ir išskobkite dalį trupinių, palikdami šiek tiek tuščiavidurį kiautą. Tolygiai paskleiskite pesto padažą ant kepalo vidaus. Apatinėje kepalo pusėje sluoksniais sudėkite coppa, finocchione ir mocarelos sūrį. Mažame dubenyje sumaišykite rukolą, pankolį, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Ant dešros ir sūrio išdėliokite salotas. Uždenkite viršutine čiabatos puse ir prispauskite ją prie įdaro.