54 naminės duonos receptai, kuriuos gali pasigaminti kiekvienas

Ar mintis apie darbą su mielėmis jus gąsdina? Nerimaujate dėl teisingo tešlos matavimo, maišymo ir minkymo? Nesijaudinkite! Šie patikrinti ir veiksmingi receptai leidžia lengvai pagaminti viską – nuo ​​šviežios duonos iki purių bandelių.

Parker House bandelės

Garsiosios „Parker House“ Bostono bandelės žavi savo puriu, šiek tiek saldžiu trupiniu ir subtiliu sviestiniu aromatu. Joms pagaminti reikės tik mielių, miltų, cukraus, sviesto ir kiaušinių. Kad bandelės išliktų purios, pirmiausia užminkykite tešlą su dviem puodeliais miltų. Ji bus labai lipni, bet miltus pilkite palaipsniui minkydami rankomis, kad pajustumėte, kada tešla tampa elastinga, ir neperkrautumėte jos miltais. Sudėkite tešlos rutuliukus į vieną kepimo formą. Taip jie po kepimo skaniai atsiskirs. Truputis rupios druskos ant bandelių viršaus sukurs įdomų kontrastą su jų kreminiu skoniu. Mėgaukitės šiltomis bandelėmis, aptepkite uogiene arba daugiau ištirpinto sviesto.

Receptas: Parker House bandelės

Barbarų duona

Niekas neprilygsta kvapniam barbari duonos aromatui, ką tik iškeptai iš orkaitės! Šis klasikinis persiškas paplotėlis yra įprastas visame Irane ir paprastai patiekiamas pusryčiams su sūriu, žolelėmis, graikiniais riešutais arba uogiene ir medumi. Jis traškus išorėje ir neįtikėtinai purus viduje. Unikalų skonį suteikia kepimo sodos ir miltų glajus, kuris tepamas ant tešlos prieš kepant. Irano kepyklose duona tradiciškai formuojama į didelį ovalą ir kepama malkomis kūrenamoje krosnyje. Namuose galite pasigaminti mažesnį ovalą, kad tilptų į standartinę orkaitę. Pagal šį receptą iškepama viena didelė duona. Jei norite mažesnių kepalų, perpjaukite tešlą per pusę ir leiskite jai pakilti 20 minučių. Kepimo laikas išliks toks pats.

Receptas: Barbarų duona

Klasikinės mėsainių bandelės

Šios bandelės mėsainiams yra tobulos. Jos yra tinkamo storio, kvapnios ir pabarstytos sezamo sėklomis, todėl puikiai tinka bet kokiam sumuštiniui. Tešla minkšta ir drėgna, tačiau turi tiek struktūros, kiek reikia, kad sulaikytų net ir skystiausius padažus. Vos įdėjus šiek tiek pastangų, gausite bandeles, kurios bus daug geresnės už pirktines.

Receptas: Klasikinės mėsainių bandelės

Cinamono ir razinų duona duonos kepimo mašinoje

Cinamono ir razinų duona puikiai tinka pusryčiams, desertui ar bet kuriam kitam dienos metu. Ją taip lengva iškepti duonkepėje, kad galite susigundyti iškepti po kepalą kiekvienam šeimos nariui. Gauta duona yra saldi, puri ir gardžiai drėgna. Razinų, cukraus ir cinamono įdaras paverčia ją gardžiu skanėstu bet kuriuo paros metu. Rekomenduojame šią duoną kepti horizontalioje duonkepėje, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų visame kepale ir nenusėstų dugne.

Receptas: Cinamono ir razinų duona duonos kepimo mašinoje

Manakišas su sūriu

„Sūrio manakišas – tai Artimųjų Rytų paplotėlis, apibarstytas tarkuotu Aqawi sūriu, panašiu į itališką mocarelą“, – sako Yumina Jawad. „Šį libanietišką manakišą mane išmokė gaminti mama. Jį lengva pasigaminti nuo nulio. Vietoj universalių miltų galite naudoti duonos miltus. Kuo didesnis baltymų kiekis, tuo traškesnis bus paplotėlis.“

Receptas: Manakišas su sūriu

Valstiečių duona be minkymo

Ši valstietiška duona, galima sakyti, skirta tinginiams. Tešlai minkyti nereikės daug laiko. Tiesiog dubenyje sumaišykite miltus, druską ir mieles, įpilkite vandens ir leiskite pakilti. Jei turite daug laiko, tešlą galite prieš tai 24 valandas palaikyti šaldytuve – taip duona įgaus dar geresnį skonį, o vėliau leisti pakilti kambario temperatūroje. Duona kepama orkaitėje nedideliame ketaus arba emaliuotame katile. Į tešlą kartu su duonos miltais įmaišyti viso grūdo miltai suteikia jai sodrų skonį. O šios naminės valstietiškos duonos tekstūra nepaliks abejingų.

Receptas: Valstiečių duona be minkymo

Fokača duonos kepimo mašinoje

Nepaisant sudėtingos tekstūros ir skonio, šią traškią, sūrią ir tobulai drėgną duoną stebėtinai lengva iškepti. Tiesiog sudėkite visus ingredientus į duonkepę ir palaukite, kol tešlos minkymo ciklas baigsis. Belieka iškočioti tešlą, papuošti priedais ir kepti. Priedai gali būti nuo žolelių ir pomidorų iki vynuogių.

Receptas: Fokača duonos kepimo mašinoje

Vakarienės bandelės ateičiai

Nustebinkite savo svečius ir per kitą šventinę vakarienę patiekite šviežiai iškeptų naminių bandelių vietoj įprastos duonos. Kad išvengtumėte prieššventinio skubėjimo, iškepkite jas iš anksto, bet ne iki galo, o tada užšaldykite. Prieš patiekdami, bandeles tiesiai iš šaldiklio įdėkite į orkaitę ir baikite kepti. Kol jos dar šiltos, aptepkite jas sviestu.

Receptas: Vakarienės bandelės ateičiai

Viso grūdo duona duonos kepimo mašinoje

Ar mėgstate naminės viso grūdo duonos skonį ir šviežumą, bet bijote sudėtingų receptų? Automatinė duonkepė būtų puikus pirkinys! Ji panaikina minkymo, kildinimo ir daugelio kitų sudėtingumų poreikį: tiesiog sudėkite ingredientus pagal šį paprastą receptą, užprogramuokite aparatą ir turėsite gražią, skanią ir sveiką duoną, kuria džiaugsis visa šeima.

Receptas: Viso grūdo duona duonos kepimo mašinoje

Naminiai paplotėliai

Ar žinojote, kad paplotėlyje yra tiek pat mielių, kiek ir klasikinėje duonoje? Prieš kepant arba, kaip šiame recepte, kepant ant grotelių, ji iškočiojama į labai ploną diską. Šis receptas puikiai tinka kepsnių vakarėliui kieme.

Receptas: Naminiai paplotėliai

Cinamono bandelės

Idealiam cinamono suktinukų receptui reikia tinkamo kiekio tešlos (dėl to tešla tampa drėgna ir lipni), sumaišytos iki tobulos tekstūros. Gail Gand rekomenduoja ištempti nedidelį tešlos gabalėlį ir laikyti jį prieš šviesą – jei pamatysite voratinklį (glitimo siūlus), jūsų tešla paruošta. O kaip dėl gardaus glaisto iš rudojo cukraus, sviesto, medaus ir cinamono? Būtent to ir reikia cinamono suktinukams.

Receptas: Kaip pasigaminti cinamono suktinukus

Aloo roti

„Šiuos minkštus, plonus ir gardžius bulvių roti galima lengvai pagaminti, jie dieviškai skanūs ir puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Maišant tešlą svarbu nepilti vandens. Nors pagal šį receptą jų užteks keturiems, negaliu garantuoti, kad visiems užteks. Jie tokie skanūs! Indijoje roti laikome specialioje čapati dėžutėje su izoliuotu dangteliu, kad jie išliktų šilti. Galite juos suvynioti į rankšluostį arba virtuvinę servetėlę. Aloo roti galima valgyti su jogurtu ir ačaru (indiškais marinuotais agurkais) pusryčiams, kaip ir šiaurės Indijoje, su bet kokiu kariu, įskaitant chana masala ar saag paneer, arba net kaip užkandį popietę“, – pataria Nidhi Jalan.

Receptas: Aloo roti

Lėtoje viryklėje kepta duona

Lėta viryklė – puiki alternatyva orkaitei ar duonkepei, jei norite greitai ir skaniai iškepti duoną. Kepti užtrunka tik dvi valandas, ir nereikia laukti, kol tešla pakils: tiesiog sumaišykite sviestą, sausas mieles, miltus, šiek tiek cukraus ir vandens, tada nedelsdami supilkite tešlą į kepimo skardą ir įdėkite į lėtą viryklę. Duona gaunasi lengva ir puri, tarsi prancūziška prancūziška duonelė su traškia plutele.

Receptas: Lėtoje viryklėje kepta duona

Nuostabi balta duona

Pagal šį receptą iškepama išties nuostabi duona: gardi, minkšta, su traškia plutele, pabarstyta sezamo sėklomis. Dėl pridėtų kiaušinių baltymų tešla tampa lengva ir puri. O jei cukrų pakeisite medumi, duona įgaus subtilų, nenugalimą aromatą.

Receptas: Nuostabi balta duona

Neapolietiška trispalvė duona

Šis gardus desertas sujungia geriausias klasikinės briošės ir neapolietiškų ledų savybes. Tešla buvo padalinta į tris dalis, o kiekviena iš jų buvo pagardinta neapolietiškų ledų skoniais: vanilės, šokolado ir braškių. Tada trijų rūšių tešla buvo sukrauta į vieną krūvą, kočiojama ir kepama. Rezultatas – nuostabus skonių sūkurys kiekviename kąsnyje.

Receptas: Neapolietiška trispalvė duona

Arabiška pita su kišene

Tešlai paruošti reikės aktyvių sausų mielių, cukraus, šilto vandens ir daug glitimo turinčių miltų. Leiskite tešlai pakilti 1 valandą ir 30 minučių; per šį laiką drėgmė paspartins glitimo brinkimą. Kai tešla pakils ir išsiplės, turėsite tvirtą, elastingą tešlą su puikiomis kepimo savybėmis.

Receptas: Arabiška pita su kišene

Ištraukiamos vakarienės bandelės duonos kepimo mašinoje

Tai puikus vakarienės bandelių receptas užimtoms namų šeimininkėms: duonkepė minko ir kepa tešlą. Jums tereikia greitai suformuoti bandeles ciklo metu. Žolelių sviestas suteikia daugiau skonio, o bandelės lengviau atsilupa nuo keptos duonos. Rekomenduojame naudoti horizontalią duonkepę, kad žolelių sviestas nenusėstų dugne.

Receptas: Ištraukiamos vakarienės bandelės duonos kepimo mašinoje

Kepta pita

Pita, paplitusi visuose Artimuosiuose Rytuose ir Viduržemio jūros regione, tradiciškai kepama aukštoje temperatūroje tandūro krosnyje (molio krosnyje). Ji nepaprastai universali ir patiekiama su kebabais, falafeliais, suvlaki, humusu, baba ganush ir daugeliu kitų patiekalų. Tačiau parduotuvėje pirkta pita paprastai palieka daug norimų rezultatų. Pavyzdžiui, pagalvokite, kad ji kelias dienas guli prekybos centro lentynoje. Pagal šį receptą galite namuose pasigaminti autentišką pitą. Ji bus labai šviežia, minkšta ir kvapni, todėl pastangos atsipirks. Nors pitą galite kepti įprastoje orkaitėje, geriausia naudoti lauko groteles, kurios padės perteikti tą dūminį tandūro skonį.

Receptas: Kepta pita

Susuktos bandelės su lipniu glajumi

Šios gardžios mielinės bandelės įdarytos cukrumi ir cinamonu, aplietos lipniu glaistu ir traškiais migdolų drožlėmis. Kad bandelės būtų idealiai lengvos ir purios, tešla prieš formuojant du kartus pakildinama. Pirmą kartą – valandą kambario temperatūroje, antrą kartą – keturias valandas šaldytuve, o tada dar apie 1,5 valandos prieš kepant. Taigi planuokite iš anksto. Paruošimo procesas užima daug laiko, bet vertas to.

Receptas: Susuktos bandelės su lipniu glajumi

Geriausia ruginė duona

Pagal šį receptą duona bus švelnaus rugių skonio, su lengvu raugo poskoniu ir tobulos tekstūros sočiam sumuštiniui. Kviečių glitimas suteikia duonai struktūrą ir leidžia jai geriau pakilti, nes ruginiuose miltuose glitimo yra mažiau nei kvietiniuose miltuose, o bulvių dribsniai suteikia jai subtilią tekstūrą ir pailgina jos galiojimo laiką. Idealiu atveju raugo duona turėtų būti labai aktyvi, nes ją reikia šerti anksčiau dieną.

Receptas: Geriausia ruginė duona

Naanas yra indiška kepta duona.

Jei yra vienas dalykas, kurį tikrai pamilsite Indijos virtuvėje, tai – naan duona. Šie Šiaurės Indijos paplotėliai sujungia geriausias abiejų pasaulių savybes: minkšti ir elastingi, su tamsiomis, apskrudusiomis dėmėmis ir traškiu dugnu.

Receptas: Naanas yra indiška kepta duona.

Saldūs riestainiai

Rudasis cukrus suteikia šioms riestainio formos bandelėms saldumo, kurio tikitės iš paguodos maisto. Aukso rudos spalvos, sūrūs mazgeliai puikiai dera su viso grūdo garstyčiomis.

Receptas: Saldūs riestainiai

Kavos duona

Tapkite kepimo meistru ir namuose iškepkite aromatingą bei gardžią duoną su kakava ir kava. Šie ingredientai kartu su melasa ir medumi sustiprins kavos duonos skonį ir aromatą, nepaversdami jos desertu, be to, suteiks jai idealiai tolygią rudą spalvą.

Receptas: Kavos duona

Cinamono duona maišelyje

Šiame recepte pateikiamas paprastas ir „švarus“ mielinės tešlos maišymo būdas užsegamame maišelyje. Tiesiog sudėkite visus ingredientus į maišelį, užsandarinkite jį ir energingai minkykite, kol tešla taps lygi. Iš gautos tešlos iškepkite skanią cinamonu įdarytą duoną.

Receptas: Cinamono duona maišelyje

Greitos bandelės

Šios greitai paruošiamos bandelės – tikras išsigelbėjimas, jei neturite laiko laukti valandų valandas, kol mielinė tešla pakils, arba jei niekada anksčiau nedirbote su mielėmis. Jos skanios, lengvos ir, svarbiausia, pagaminamos per mažiau nei valandą.

Receptas: Greitos bandelės

Riestainių bandelės

Šios lengvos ir purios bandelės, primenančios garsiuosius riestainius, kepamos iš mielinės tešlos. Po rauginimo suformuokite tešlą į sraigės formos bandeles, leiskite joms pakilti, o tada nuplikykite jas verdančiame vandenyje su soda ir druska. Taip bandelės įgauna riestainių skonį ir aromatą, o iškepusios įgauna savitą rudą plutelę.

Receptas: Riestainių bandelės

Naminė prancūziška prancūziška duonelė

Užpildykite savo virtuvę prancūziškos kepyklos aromatu su paprastu Kelsey Nixon receptu. Prieš tikrindami tešlos iškepimą, atkreipkite ypatingą dėmesį į jos drėgmės kiekį.

Receptas: Naminė prancūziška prancūziška duonelė

Kruasanai

Lengvi, purūs kruasanai su tobulai traškia plutele – puikus skanėstas su rytine kava. Kad pusryčiams visada turėtumėte šviežiausius kruasanus, paruoškite juos iš anksto ir laikykite šaldiklyje, išimdami juos pagal poreikį ir kepdami. Sluoksniuotos tešlos iškočiojimas reikalauja laiko ir kantrybės, tačiau galutinis rezultatas jus nustebins.

Receptas: Kruasanai

Ramadano laikotarpis

„Ši turkiška duona paprastai valgoma per Ramadano mėnesį, bet aš ją kepu ištisus metus“, – dalijasi Shadi Hasanzade Nemati. „Šią paplotėlę lengva pagaminti, net nereikia minkyti tešlos rankomis. Kad ji būtų skani ir puri, svarbu neberti per daug miltų. Įberkite tik tiek, kad tešla neliptų prie stalo.“

Receptas: Ramadano laikotarpis

Naminė saldi duona su razinomis ir cinamonu

Ši gardi naminė razinų ir cinamono duona gaminama iš mielinės tešlos, kurią galima maišyti mikseriu arba rankomis. Dalis duonos miltų tešloje pakeičiama rudųjų ryžių miltais, kurie kepiniams suteikia sodresnį, gilesnį skonį. Be cinamono ir razinų, į tešlą taip pat dedama smulkintų graikinių riešutų. Tik įsivaizduokite nuostabų aromatą, kuris jūsų laukia. Duonos tekstūra labai minkšta.

Receptas: Naminė saldi duona su razinomis ir cinamonu

Naanas

Skaniausias ir tobuliausias naanas yra traškus išorėje, lengvai apkepęs, minkštas viduje, šiek tiek kramtomas ir vietomis purus. Kaip ir pica, jis labai greitai iškepa esant maksimaliai temperatūrai. Štai kodėl naminis naanas dažnai neiškepa taip gerai, kaip tandūrinėje krosnyje (molio krosnyje su malkomis arba anglimi kūrenamoje krosnyje) keptas naanas. Tad ar įmanoma gerą naaną iškepti namuose, ar verta stengtis? Taip! Jį galite kepti ant picos akmens / plieno arba sunkioje ketaus keptuvėje. Kepimo paviršius turi būti labai karštas, o paskutinis prisilietimas – naano apkepimas virš atviros liepsnos, pavyzdžiui, dujinės viryklės ar viryklės.

Receptas: Naanas

Riešutų moteris

Mielinės tešlos pyragas su cinamono, cukraus ir skrudintų lazdyno riešutų įdaru, aplietas lipniu glaistu ir pabarstytas smulkintais lazdyno riešutais. Riešutų baba (arba babka) tešla gaminama naudojant iš anksto paruoštą tešlos raugą. Tai padeda tešlai geriau pakilti ir būti skanesnei. Prieš kepant tešla kyla du kartus, o po formavimo – vėl. Iškočiota tešla apibarstoma įdaru, susukama į ritinį ir kepama kepimo formoje su skylute centre.

Receptas: Riešutų moteris

Duona ant viryklės

Duonai kepti net nereikia įjungti orkaitės. Tai galima padaryti ant viryklės katile! Tai ypač naudinga vasarą, kai tikrai nenorite kepti orkaitėje ir perkaitinti virtuvės. Ši duona kepama tik iš miltų, mielių, šiek tiek cukraus ir sviesto, todėl ji yra gardi, o jos tekstūra minkšta ir puri.

Receptas: Duona ant viryklės

Mažos brioche bandelės

Norėdami išbandyti šias gardžias bandeles, greičiausiai turėsite pradėti kepti dieną prieš tai. Tačiau rezultatas to vertas. Jei norite, galite padidinti cukraus kiekį. Šios brioches yra puikūs pusryčiai, patiekiami su sviestu ir uogiene. Be to, jos kelias dienas išlieka minkštos.

Receptas: Mažos brioche bandelės

Medaus duona

Nuostabi balta duona su lengvu medaus skoniu ir aromatu, kurią neįtikėtinai lengva iškepti namuose. Visa tešla maišoma mikseriu. Jei esate naujokas duonos kepime, naudokite termometrą, kad tiksliai išmatuotumėte vandens temperatūrą ir nesužudytumėte mielių. Be mielių, miltų ir medaus, tešloje taip pat yra kiaušinių trynių, pieno ir šiek tiek cukraus. Sviesto reikia dubeniui ir kepimo formoms patepti. Duona yra vidutiniškai tanki, su skania plutele. Supjaustykite ją griežinėliais, kol dar drungna, aptepkite sviestu ir mėgaukitės.

Receptas: Medaus duona

Beveik garsios duonos lazdelės

Duonos lazdelės, itališkai „grisini“, yra universalus užkandis, puikiai tinkantis greitam užkandžiui, duonos pakaitalui prie pagrindinių patiekalų, alui ar tiesiog pasivaikščiojimui. Jas mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Lazdelės kepamos iš mielinės tešlos, suformuojamos į ilgas virveles. Jas aptepkite sviestu, pabarstykite rupia druska, česnaku ir džiovintu raudonėliu ir kepkite, kol gražiai apskrus. Duonos lazdelės išeina beveik tokios pačios, kaip ir patiekiamos itališkuose restoranuose.

Receptas: Beveik garsios duonos lazdelės

Duona skrudintuvėje

Mažas skrudintuvas gali būti naudojamas ne tik sumuštiniams skrudinti, bet ir duonai kepti! Puiki alternatyva orkaitei: duona įgauna nuostabią auksinę plutelę ir purų, minkštą vidų. Puikiai tinka skrebučiams, sumuštiniams ir troškiniams.

Receptas: Duona skrudintuvėje

Bandelės su grybais

Šios mielinės bandelės įdarytos prancūzišku „duxelles“ įdaru – koncentruota grybų pasta. Įdarui reikės kelių rūšių grybų, pavyzdžiui, pievagrybių ir šitake. Jie susmulkinami ir pakepinami su svogūnais, prieskoniais ir grietinėle vyne, kol išgaruos visas skystis. Minkykite mielinę tešlą, iškočiokite ją ir ant viršaus užtepkite grybų pastos. Norėdami intensyvesnio skonio, įdarą pabarstykite tarkuotu parmezanu. Sandariai susukite, supjaustykite sraigės formos bandelėmis ir kepkite. Likus kelioms minutėms iki kepimo, bandelių paviršių aptepkite kvapniu sviesto, parmezano ir šviežių petražolių mišiniu.

Receptas: Bandelės su grybais

Vaikai gali tai padaryti: Focaccia

Visi vaikai mėgsta šviežią, minkštą duoną su traškia plutele, o naminę jie pamils ​​dar labiau. Viena iš lengviausiai pagaminamų mielinių duonų, kurią gali iškepti net vaikai, yra itališka fokača. Ji minkšta, skani ir neįtikėtinai aromatinga. Pradėkite nuo šio originalios fokačijos recepto, apibarstytos rupia druska.

Receptas: Vaikai gali tai padaryti: Focaccia

Glazūruotos susuktos bandelės

Šios bandelės tobulos visais atžvilgiais: lengvas, purus trupinys, pikantiškas sviesto, cukraus ir cinamono įdaras, sodrus kreminis glajus ir pabarstukų puošmena. Bandelės kepamos sraigės formos vijų pavidalu. Mielinė tešla pirmiausia pripildoma įdaru, tada susukama, kad būtų gražus raštas, ir suformuojama bandelė. Iškeptas bandeles nedelsdami apšlakstykite sviesto ir cukraus pudros glajumi ir papuoškite pabarstukais.

Receptas: Glazūruotos susuktos bandelės

Cinamono baba

Skirtingai nuo tradicinės romo baba, ši baba kepama be pridėtinio alkoholio ar specialios formos. Tešla rankomis susukama į vyniotinį ir dedama tiesiai ant kepimo skardos. Sotus įdaras gaminamas iš gardaus margarino, rudojo cukraus, cinamono, apelsino žievelės, lengvų razinų ir smulkintų riešutų mišinio. Jei norite, šiame recepte margariną galite pakeisti sviestu. Paruoštą cinamono babą apšlakstykite kvapnia cukraus-apelsinų glazūra ir mėgaukitės nepaprastu jos skoniu.

Receptas: Cinamono baba

Pica su rikota ir pomidorais

Jei niekada nedirbote su mielėmis, picos tešla yra lengviausias būdas susipažinti su šiuo ingredientu. Net patyrę kepėjai ras šį receptą gana patenkinančiu. Tešlą lengva maišyti net ir be maišytuvo, su ja malonu dirbti, o svarbiausia – iš jos iškepami puikūs kepiniai. Paprasčiausi ingredientai gardžiam užpilui: pomidorai, rikota ir šviežios žolelės. Jie suteiks naminei picai unikalaus itališko žavesio ir aromato.

Receptas: Pica su rikota ir pomidorais

Cinamono spurgos

Geriausia iš anksto planuoti šių spurgų gaminimą, nes mielinė tešla užmaišoma naktį prieš tai, o tada per naktį kyla šaldytuve. Šaltoje aplinkoje mielės veikia lėčiau ir tolygiau, todėl galiausiai pagerėja spurgų skonis. Jei neturite spurgų formelės, galite tiesiog supjaustyti tešlą kvadratėliais, leisti jiems vėl pakilti ir kepti augaliniame aliejuje, atidžiai stebint temperatūrą, kad tešla būtų gerai iškepusi ir nesudegtų.

Receptas: Cinamono spurgos

Balta sumuštinių duona

Skanią naminę baltą duoną galite išsikepti orkaitėje net ir neturėdami specialios duonkepės. Jums reikės minimalaus kiekio ingredientų: sausų mielių, sviesto, miltų, šiek tiek cukraus ir druskos. Tešlą minkyti gana lengva, tačiau pasiruoškite ilgam procesui, kuriam prireiks apie trijų valandų kildinimo. Tačiau tai verta, ir rezultatai bus įspūdingi. Gausite nuostabią duoną, pagamintą iš natūralių ingredientų, kurios tekstūra puikiai tiks bet kokiam sumuštiniui.

Receptas: Balta sumuštinių duona

Šamroko bandelės

Šios minkštos, dobilo formos mielinės bandelės patiekiamos karštos ir dėl savo žavios išvaizdos, gardaus skonio ir lengvo paruošimo taps nepakeičiamu jūsų švenčių patiekalu. Minkyti nereikia: tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir palaukite, kol tešla pakils. Norėdami suformuoti bandeles į dobilą, į kiekvieną keksiukų kepimo formą įdėkite po tris tešlos rutuliukus. Kepdami jie sulips.

Receptas: Šamroko bandelės

Fokača su alyvuogėmis

Fokača, garsioji Italijos paplotėlė, paplito visame pasaulyje. Iš pradžių ją išrado kaimo žmonės, norėdami išsaugoti maistą, o dėl savo skonio ir ilgai išliekančio minkštumo ji pelnė visuotinį pripažinimą, todėl ji yra ne tik Italijos kavinių, bet ir puikių restoranų pagrindas.

Receptas: Fokača su alyvuogėmis

Mikrobangų krosnelė duona

Tikrai skanią duoną galite iškepti net ir be orkaitės ar duonkepės – mikrobangų krosnelėje! Šiam receptui jums reikės stiklinio kepimo indo. Nors mikrobangų krosnelėje kepta duona neturi plutelės ir spalvos, ji lengva ir puri, o nuostabios tekstūros primena kiniškas garuose virtas bandeles. Ir nuostabiausia, kad ją iškepti užtrunka tik 4 minutes!

Receptas: Mikrobangų krosnelė duona

Saldžiųjų bulvių bandelės

Šios gardžios amerikietiškos bandelės patiekiamos per Padėkos dieną ir liepos ketvirtąją. Saldžios ir malonios tekstūros, jos pelnytai užsitarnavo klasikinio pyrago statusą.

Receptas: Saldžiųjų bulvių bandelės

Pagrindinė tešla saldiems bandelėms

Paprasta mielinė tešla, kurią galima naudoti susukamoms bandelėms su bet kokiu saldžiu įdaru. Šios bandelės patogios, nes nereikia kiekvienos formuoti atskirai; tiesiog užtepkite įdarą ant iškočiotos tešlos, susukite ją ir supjaustykite ritinėliais. Tešlą lengva minkyti rankomis ir ji pirmiausia kyla šiltoje vietoje, o antrą kartą – šaldytuve. Palikite ją per naktį ir maloniai nustebsite, kokia ji tampa šilkinė ir minkšta. Tai puikus pagrindas puriems, kvapniems trupiniams.

Receptas: Pagrindinė tešla saldiems bandelėms

Daugiagrūdė fokača su česnaku ir žolelėmis

Pavadinimas „focaccia“ kilęs iš lotyniško žodžio, reiškiančio „židinys“ – tradiciškai paplotėlis buvo kepamas židinio pelenuose. Ši daugiagrūdė fokačios versija yra puikus būdas įtraukti įvairių grūdų į savo mitybą.

Receptas: Daugiagrūdė fokača su česnaku ir žolelėmis

Šokupano duona

Japoniška pieniška duona, šokupanas, yra tobula balta sumuštinių duona: itin minkšta ir puri, su šiek tiek saldžiu poskoniu. Šioje versijoje kaip raugas naudojamas jugongas (išmirkytas tešlos ir pieno mišinys), kuris padeda duoną padaryti minkštesnę ir drėgnesnę. Neišsigąskite žingsnių skaičiaus – visas procesas gana paprastas, o rezultatai tikrai verti pastangų.

Receptas: Šokupano duona

„Four Seasons“ fokača su burata

Ši elegantiška fokača gaminama tradicinės „Keturių metų laikų“ picos stiliumi. Kiekviena iš keturių jos dalių simbolizuoja skirtingą metų laiką: žalieji žirneliai ir artišokai simbolizuoja pavasarį, pomidorai ir bazilikas – vasarą, grybai ir moliūgai – rudenį, o pancetta ir alyvuogės – žiemą. Apibarstyta šilta, kremine burata, tai puikus užkandis bet kuriuo metų laiku.

Receptas: „Four Seasons“ fokača su burata

Balta duona duonkepėje

Kartais paprasčiausi receptai yra geriausi, ir būtent taip yra su šia gardžia duona. Jums tereikia duonkepės ir kelių lengvai prieinamų ingredientų, todėl šis receptas idealiai tinka pradedantiesiems arba visiems, norintiems greitai iškepti skanią naminę duoną. Ši duona puikiai tinka sumuštiniams, atviriems sumuštiniams ir skrebučiams.

Receptas: Balta duona duonkepėje







Kategorijos: