Pica su rikota ir pomidorais
Balsai: 7
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 picos, 30 cm skersmens.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 picos, 30 cm skersmens.
Jei niekada nedirbote su mielėmis, picos tešla yra lengviausias būdas susipažinti su šiuo ingredientu. Net patyrę kepėjai ras šį receptą gana patenkinančiu. Tešlą lengva maišyti net ir be maišytuvo, su ja malonu dirbti, o svarbiausia – iškepa puikius kepinius. Paprasčiausi ingredientai gardžiam užpilui: pomidorai, rikota ir šviežios žolelės. Jie suteiks naminei picai unikalaus itališko žavesio ir aromato. Tešlą aptepkite pomidorų ir česnako tyre, o iškepusią picą apibarstykite rikota ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tešla
- 1 puodelis šilto vandens (apie 40 °C)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + daugiau pagal poreikį
- 2 arb. šaukšteliai cukraus (7 g)
- 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio aktyvių sausų mielių (7 g)
- 2,5 puodelio miltų + papildomai darbui (300 g)
- 0,5 puodelio baltų arba geltonų kukurūzų miltų + papildomai formavimui (70 g)
- 1,5 arb. šaukštelio stambios druskos (3,5 g)
Užpilas
- 4 vidutinio dydžio prinokę raudoni arba geltoni pomidorai (apie 1 kg)
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
- 2 puodeliai šviežios rikotos, kambario temperatūros
- 5–6 šakelės šviežio baziliko, raudonėlio, petražolių arba jų mišinio, nuskinti ir smulkiai suplėšyti lapai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: cukrus, mielės, aukščiausios kokybės miltai, kukurūzų miltai, pomidorai, česnakas, rikotos sūris, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Minkyti tešlą. Matavimo puodelyje sumaišykite vandenį, alyvuogių aliejų ir cukrų, kol ištirps. Pabarstykite mieles ir palikite 5 minutėms nemaišydami, kol susidarys putos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius ir kukurūzų miltus bei druską. Centre padarykite duobutę ir supilkite mielių mišinį. Mediniu šaukštu arba rankomis palaipsniui įmaišykite miltus į skystį ir minkykite, kol gausite rupią tešlą. Suformuokite rutulį. Išverskite jį ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite tešlą apie 5–6 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga, jei reikia, įberkite daugiau miltų, kad neliptų. Suformuokite rutulį.
- Didelį dubenį ištepkite alyvuogių aliejumi ir pasukiokite tešlą, kad aliejumi būtų padengtas visas paviršius. Dubenį sandariai uždenkite maistine plėvele, viršuje nubrėžkite tešlos rutuliuko dydžio apskritimą ir pažymėkite laiką. Leiskite tešlai pakilti, kol ji padvigubės, maždaug 1 valandą. Tada išverskite ją ant darbinio paviršiaus, šiek tiek subadykite, kad išleistumėte oro perteklių, vėl suformuokite rutuliuką ir sudėkite atgal į dubenį. Uždenkite ir leiskite tešlai pakilti apie 45 minutes, kol tešla suminkštės ir suputos.
- Tuo tarpu paruoškite užpilą. Pomidorus stambiai sutarkuokite ir sudėkite į didelį dubenį. Jei jie labai sultingi, nusausinkite dalį skysčio per sietelį. Česnaką pabarstykite druska ir peilio šonu sutrinkite iki pastos. Sudėkite česnaką ant pomidorų. Įmaišykite alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220°.
Padalinkite tešlą per pusę. Suformuokite apskritimus. Įspauskite tešlą į kukurūzų miltus ir apverskite, kad abi pusės būtų padengtos miltais. Laikykite tešlą priešais save kaip vairą ir sukite ją, ištempdami, kad susidarytų plonas diskas. Lengvai patepkite picos kepimo formą alyvuogių aliejumi ir uždėkite tešlą ant viršaus. Ant apskritimo paskleiskite pusę pomidorų mišinio ir kepkite, kol gražiai apskrus ir kraštai taps traškūs, apie 15 minučių. Išimkite picą iš orkaitės ir ant viršaus uždėkite kelis šaukštus rikotos. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite. Pakartokite su antrąja pica.
Kategorijos:
Panašūs receptai
