Manakišas su sūriu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 429, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 39 mg natrio 342 mg cukrus 1 G.

„Sūrio manakišas – tai Artimųjų Rytų paplotėlis, apibarstytas tarkuotu Aqawi sūriu, panašiu į itališką mocarelą“, – sako Yumina Jawad. „Šį libanietišką manakišą mane išmokė gaminti mama. Jį lengva pasigaminti nuo nulio. Vietoj universalių miltų galite naudoti duonos miltus. Kuo didesnis baltymų kiekis, tuo traškesnis bus paplotėlis.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

2,5 arb. šaukštelio greito paruošimo mielių
1 puodelis šilto vandens
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + daugiau pagal poreikį

Asamblėja

220 g tarkuoto Akawi sūrio
Sveiki arba smulkinti švieži mėtų lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Mieles suberkite į didelį dubenį. Įpilkite šilto vandens ir maišykite, kol mielės ištirps. Palikite, kol paviršiuje susidarys putos, maždaug 10 minučių.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir cukraus ir mediniu šaukštu maišykite iki vientisos masės. Palaukite kelias minutes, tada suberkite miltus ir maišykite, kol tešla taps kieta ir nebegalėsite jos maišyti.

Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite ją rankomis, kol ji taps minkšta ir elastinga, maždaug 5–7 minutes. Būtinai gerai išminkykite tešlą. Tinkamai išminkyta tešla leis vėliau lengvai suformuoti mažus rutuliukus. Suformuokite tvirtą rutulį.
Dubenį ištepkite aliejumi, tada sudėkite tešlą atgal į dubenį. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir leiskite pakilti kambario temperatūroje 60 minučių.
Kai tešla beveik iškeps, įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Asamblėja:

Tešlą padalinkite į 8–12 lygių dalių, priklausomai nuo norimo manakišo dydžio, ir sudėkite jas ant kepimo skardos. Pirštais ištempkite kiekvieną dalį į maždaug 4 cm storio apvalų, plokščią diską. Tešlą tolygiai pabarstykite sūriu.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos 10–12 minučių. Patiekite šiltą su šviežia mėta.