Riestainių bandelės
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 bandelės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 bandelės
Šios lengvos ir purios bandelės su riestainių skoniu gaminamos iš mielinės tešlos. Po fermentacijos suformuokite tešlą sraigės formos, leiskite joms pakilti, o tada blanširuokite verdančiame vandenyje su soda ir druska. Taip bandelės įgaus riestainių skonį ir aromatą, o kepant jos apskrus. Prieš kepant, bandeles aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite jūros druska. Šios riestainių bandelės yra gardžios ir puikiai tinka sumuštiniams bei mėsainiams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis pieno
- 1 pakelis 7 g aktyvių sausų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
- 1 valg. š. rudojo cukraus
- 2,5 puodelio miltų + papildomai darbui
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
- 2 šaukštai (30 g) sviesto, kambario temperatūros
- 0,5 puodelio kepimo sodos
- 1/4 puodelio rupios jūros druskos, plius papildomai bandelėms pabarstyti
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, mielės, rudasis cukrus, aukščiausios kokybės miltai, sviestas, jūros druskos dribsniai, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame puode pakaitinkite pieną iki 40 °C (104 °F) ir supilkite jį į vidutinio dydžio dubenį. Pabarstykite mieles ir palikite maždaug 2 minutėms. Pabarstykite cukrumi ir palikite maždaug 5 minutėms, kol susidarys putos.
- Sumaišykite miltus ir smulkią druską virtuvinio kombaino dubenyje su tešlos minkymo kabliu. Maišydami mažu greičiu, suberkite mielių mišinį ir sviestą ir minkykite, kol tešla taps lygi ir minkšta, bet šiek tiek lipni, maždaug 2 minutes. Didelį dubenį apipurkškite kepimo purškikliu; sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.
- Gausiai apipurkškite kepimo skardą kepimo purškikliu. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Ištempkite ją į 16 colių ilgio ir maždaug 2 colių pločio ritinį. Supjaustykite į 8 lygias dalis. Ištempkite kiekvieną dalį į 6 colių virvę, tada susukite ją į sraigės formą, įkišdami galą į vidų. Išdėliokite bandeles ant kepimo skardos ir uždenkite maistine plėvele. Palaikykite kambario temperatūroje 15 minučių, tada šaldykite apie 2 valandas, kad tešla šiek tiek pakiltų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Į didelį puodą arba gilią keptuvę įpilkite 3 colių vandens. Įberkite kepimo sodos ir 1/4 puodelio rupios druskos ir užvirinkite. Sudėkite pusę bandelių ir kepkite, kol šiek tiek išsipūs, maždaug 1 minutę, apversdami jas kiaurasamčiu. Dar kartą apipurkškite kepimo skardą kepimo purškikliu ir išdėliokite ant jos bandeles. Pakartokite su likusiomis bandelėmis. Lengvai aptepkite bandeles išplaktu kiaušiniu ir pabarstykite rupia druska.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol bandelės taps aukso rudos spalvos, 18–20 minučių, kepimo metu pasukdami kepimo formą. Iškeptas bandeles perkelkite ant grotelių ir 10 minučių atvėsinkite ant kepimo skardos, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
