Parker House bandelės

Balsai: 4

Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 bandelių

Garsiosios „Parker House“ Bostono bandelės žavi savo puriu, šiek tiek saldžiu trupiniu ir subtiliu sviestiniu aromatu. Joms pagaminti reikės tik mielių, miltų, cukraus, sviesto ir kiaušinių. Kad bandelės išliktų purios, pirmiausia užminkykite tešlą su dviem puodeliais miltų. Ji bus labai lipni, bet miltus pilkite palaipsniui minkydami rankomis, kad pajustumėte, kada tešla tampa elastinga, ir neperkrautumėte jos miltais. Sudėkite tešlos rutuliukus į vieną kepimo formą. Taip jie po kepimo skaniai atsiskirs. Truputis rupios druskos ant bandelių viršaus sukurs įdomų kontrastą su jų kreminiu skoniu. Mėgaukitės šiltomis bandelėmis, aptepkite uogiene arba daugiau ištirpinto sviesto.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis šilto vandens (apie 40 °C)
2 šaukštai cukraus
1 pakelis aktyvių sausų mielių
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + daugiau pagal poreikį
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 dideli kiaušiniai
1 didelis trynys
2 šaukštai ištirpinto sviesto
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Stikliniame matavimo puodelyje sumaišykite šiltą vandenį, mieles ir cukrų ir palikite pastovėti, kol susidarys putos, maždaug 5–10 minučių.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Miltuose padarykite duobutę, įmuškite 1 kiaušinį ir 1 trynį ir lengvai išplakite.

Tada suberkite mielių mišinį ir mediniu šaukštu maišykite, kol gausite purią tešlą.

Minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir elastinga.

Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, įberiant daugiau miltų pagal poreikįkol tešla taps lygi ir elastinga.

Sudėkite į dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pailsėti 10–20 minučių.

Išimkite tešlą iš dubens, padalinkite ją į dvi dalis ir kiekvieną gabalą susukite į ilgą 4 cm pločio virvę.

Supjaustykite virves į 20 dalių.

Ir kiekvieną gabalėlį suformuokite į rutulį.
22 cm skersmens stiklinę pyrago formą ištepkite lydytu sviestu, tada kiekvieną rutuliuką aptepkite sviestu.

Palaikykite apie 1 valandą šiltoje vietoje

Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje, kol ji padvigubės, maždaug 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Bandelių viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite rupia druska.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 25–30 minučių. Atvėsinkite 30 minučių ir patiekite šiltą.