Ramadano laikotarpis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 293, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 21 mg natrio 209 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 293, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 21 mg natrio 209 mg cukrus 3 G.
„Ši turkiška duona paprastai valgoma per Ramadano mėnesį, bet aš ją kepu ištisus metus“, – dalijasi Shadi Hasanzade Nemati. „Šią paplotėlę lengva pagaminti, net nereikia minkyti tešlos rankomis. Kad ji būtų skani ir puri, svarbu neberti per daug miltų. Įberkite tik tiek, kad tešla neliptų prie stalo.“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis pieno, pašildyto iki maždaug 40 °C
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
- 1 valg. šaukštas greito paruošimo mielių
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 1 didelis kiaušinis, atskirkite baltymą nuo trynio
- 4 ir 1/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai pabarstymui
- 1 valg. šaukštas jogurto
- 2 šaukštai baltųjų sezamo sėklų, geriausia paskrudintų
- 2 šaukštai juodgrūdžių sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, jogurtas, pienas, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą pieną, 1 puodelį šilto vandens (apie 40 °C) ir alyvuogių aliejų. Suberkite cukrų, mieles, druską, kiaušinio baltymą ir maišykite iki vientisos masės. Mediniu šaukštu berkite miltus po vieną puodelį, pačioje pabaigoje įberdami 1/4 puodelio. Tešla bus lipni.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir virtuviniu rankšluosčiu. Padėkite į šiltą, be skersvėjų vietą, pavyzdžiui, kambario temperatūros orkaitę, kad tešla pakiltų, kol beveik padvigubės, maždaug 30 minučių.
- Nuimkite dubenį ir išverskite tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus. Pabarstykite paviršių maždaug 1 valgomuoju šaukštu miltų. Apverskite tešlą stalo grandikliu taip, kad miltais pabarstyta pusė būtų nukreipta žemyn, tada pabarstykite šiek tiek miltų iš visų pusių ir suformuokite rutulį.
- Tešlą perpjaukite pusiau, naudodami mentelę, ir iš kiekvienos pusės suformuokite mažus rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką sudėkite ant paruoštos kepimo skardos, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Tuo tarpu paruoškite glajų.:
Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį, jogurtą ir 1 valgomąjį šaukštą vandens. Po 20 minučių iškočiokite tešlą ir lengvai paspauskite vieną pusę pirštais. Į tešlos centrą supilkite pusę glaisto ir pirštais ištempkite tešlą į 1 cm storio ovalą. - Pirštais dar kartą padarykite įdubimus aplink apskritimą, 2,5 cm atstumu nuo tešlos krašto. Tada apskritimo viduje padarykite įdubimus per tešlą, 2 cm atstumu viena nuo kitos; pakartokite procesą priešinga kryptimi, kad sukurtumėte rombo formos raštą. Ant viršaus pabarstykite pusę sezamo sėklų ir nigelės sėklų. Pakartokite su antru tešlos kamuoliuku.
- Kepkite, kol gražiai apskrus ir sustings, apie 18 minučių. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami 10 minučių laisvai uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
