Kaip pasigaminti cinamono suktinukus

Balsai: 4

Šie klasikiniai cinamono ir cukraus traškučiai yra ypač skanūs švieži, karšti.

Kaip pasigaminti - Kaip pasigaminti cinamono suktinukus

Cinamono bandelės: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Iš mielinės tešlos paruoškite orines bandeles, pateptas medaus mišiniu ir iškepus aplietas cukraus glajumi.

Paruoškite tešlą

Maišytuve su tešlos minkymo kabliu sumaišykite visus ingredientus: 1 puodelį vandens, 3 puodelius duonos miltų, 5 šaukštus suminkštinto nesūdyto sviesto, 1/4 puodelio sausų pieno miltelių, 5 arbatinius šaukštelius cukraus, 30 gramų šviežių mielių (arba 2 pakelius aktyvių sausų mielių po 7 gramus) ir 1,75 arbatinio šaukštelio druskos. Maišykite mažu greičiu 2 minutes, tada padidinkite greitį iki vidutinio ir maišykite dar 6 minutes.

Patikrinkite tešlą

Norėdami patikrinti, ar tešla iškepė, ištempkite nedidelį tešlos gabalėlį tarp delnų į ploną lakštą ir laikykite jį prieš šviesą. Jei pamatysite voratinklio raštą, tešla iškepusi; šiuos „siūlus“ sudaro glitimas. Jei jų nematyti, maišykite tešlą dar 2 minutes vidutiniu greičiu ir dar kartą patikrinkite.

Leiskite tešlai pailsėti

Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.

Paruoškite medaus mišinį

Virtuviniame kombaine sumaišykite 3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus, 4 šaukštus suminkštinto nesūdyto sviesto, 2 šaukštus medaus, 2 šaukštus šviesaus kukurūzų sirupo ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono iki vientisos masės. Įpilkite 1 šaukštą vandens ir maišykite iki vientisos masės, prireikus įpildami daugiau vandens, kad mišinys būtų tepamas.

Paruoškite formą

Sutepkite 10 didelių keksiukų kepimo formų. Į kiekvienos formos dugną įdėkite po 2 šaukštus medaus mišinio.

Sumaišykite cinamoną su cukrumi

Mažame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius cinamono.

Tešlą aptepkite cinamono mišiniu

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 25 x 25 cm kvadratą, maždaug 0,6 cm storio. Aptepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite cinamono cukrumi.

Tešlą iškočiokite

Rankomis sandariai iškočiokite tešlą į ritinį. Sudėkite į plokščią kepimo skardą ir šaldykite 30 minučių.

Supjaustykite tešlą

Aštriu peiliu arba įtemptu dantų siūlu supjaustykite tešlą į 10 maždaug 2,5 cm storio gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį įdėkite į kepimo skardos ertmę perpjauta puse žemyn.

Mes rekomenduojame

Palikite pakilti

Uždenkite drėgnu skudurėliu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol tešla pasieks kepimo formos kraštus, maždaug 1–1,5 valandos. (Taip pat galite uždengti ir palaikyti šaldytuve per naktį.)

Kepti

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepkite 25–30 minučių, kol gražiai apskrus.

Apverskite bandeles

Kol bandelės kepa, kepimo skardą su krašteliais išklokite kepimo popieriumi. Bandeles atvėsinkite skardoje 2 minutes, tada apverskite jas ant kepimo skardos. Atsargiai iškelkite keksiukų kepimo formą, palikdami bandeles ir viršų ant kepimo skardos. Leiskite atvėsti.