Lėtoje viryklėje kepta duona
Balsai: 4
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kepalas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kepalas
Lėta viryklė yra puiki alternatyva orkaitei ar duonkepei, jei norite greitai ir skaniai iškepti duoną. Kepti užtrunka tik dvi valandas, ir nereikia laukti, kol tešla pakils: tiesiog sumaišykite sviestą, sausas mieles, miltus, šiek tiek cukraus ir vandens, tada nedelsdami supilkite tešlą į kepimo skardą ir įdėkite ją į lėtą viryklę. Duona gaunasi lengva ir puri, tarsi prancūziška prancūziška duona su traškia plutele. Leiskite jai visiškai atvėsti ir mėgaukitės šviežia, beskone duona.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto, ir papildomai kepimo skardai patepti
- 1,5 šaukštelio aktyvių sausų mielių
- 1,5 arb. šaukštelio cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 2 ir 2/3 puodelių aukščiausios kokybės miltų (žr. pastabą)
- Speciali įranga: apvali keptuvė, kurios matmenys 15 x 7,5 cm; lėta viryklė, kurios talpa 6–8 litrai.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Ištepkite 6 x 3 colių apvalią kepimo formą sviestu ir atidėkite.
Virtuvinio kombaino su tešlos minkymo kabliu dubenyje sumaišykite sviestą, mieles, cukrų, druską ir 1 puodelį šilto vandens. Maišytuvui esant mažu greičiu, po ½ puodelio suberkite miltus, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Sumaišius visus miltus, minkykite tešlą vidutiniu greičiu 8 minutes. - Tešlą perkelkite į paruoštą kepimo formą, įdėkite ją į 6–8 litrų talpos lėtą viryklę ir uždenkite. Kepkite ant didelės ugnies, kol duonos vidinė temperatūra pasieks 95 °C (205 °F), maždaug 2 valandas.
- Leiskite duonai 5 minutes atvėsti kepimo formoje, tada išimkite ją ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.Pastaba
Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
