Cinamono spurgos

Balsai: 2

Laikas: 9 valandos 36 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 40 vnt.

Geriausia iš anksto planuoti šių spurgų gaminimą, nes mielinė tešla užmaišoma naktį prieš tai, o tada per naktį kyla šaldytuve. Šaltoje aplinkoje mielės veikia lėčiau ir tolygiau, todėl galiausiai pagerėja spurgų skonis. Jei neturite spurgų formelės, galite tiesiog supjaustyti tešlą kvadratėliais, leisti jiems vėl pakilti ir kepti augaliniame aliejuje, atidžiai stebėdami temperatūrą, kad jos gerai iškeptų ir nesudegtų. Iškeptas spurgas sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius, tada apvoliokite jas cukraus ir cinamono mišinyje ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Spurgos

0,5 puodelio pieno
1 arb. šaukštelis cukraus + 1/3 valg. šaukšto
1,5 šaukštelio aktyvių sausų mielių
1 kiaušinis
1/4 puodelio vandens
2,5 puodelio miltų
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/8 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
4 šaukštai (60 g) ištirpinto sviesto
Augalinis aliejus, kepimui

Užpilas

1 puodelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, cukrus, mielės, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, muskato riešutas, sviestas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite spurgas. Mažame puode švelniai pakaitinkite pieną su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Suberkite mieles ir palikite 5 minutėms, kad suaktyvėtų.
Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su vandeniu.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente sumaišykite miltus, likusį 1/3 puodelio cukraus, druską ir muskato riešutą. Sudėkite mielių mišinį, išplaktą kiaušinį ir ištirpintą sviestą. Nuimkite mentelę ir pakeiskite ją tešlos minkymo kabliu. Minkykite tešlą apie 15 minučių, kol ji taps vientisa. Supilkite į didelį, riebalais pateptą dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki maždaug 0,5 cm storio ir padėkite ant kepimo skardos. Uždenkite maistine plėvele ir 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad pailsėtų.
Tešlą supjaustykite 4 cm kvadratais. Kepimo skardą išklokite riebalais pateptu kepimo popieriumi. Tešlos kvadratėlius sudėkite ant paruoštos kepimo skardos 1 cm atstumu vienas nuo kito ir uždenkite kitu riebalais pateptu kepimo popieriumi. Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje apie 30 minučių.
Paruoškite užpilą. Mažame dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną, kad apvoliotumėte spurgas.
Dideliame puode įkaitinkite augalinį aliejų iki 190 °C (375 °F) ir kepkite spurgas po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Kol spurgos dar šiltos, apvoliokite jas cukraus ir cinamono mišinyje.

Recepto autorius - Gale Gand yra amerikiečių konditerė ir Čikagos restorano „TRU“ bendrasavininkė.

Kategorijos:

receptas / Maišytuvas / Pusryčiai / Šventiniai patiekalai / Kepykla / Desertai / Spurgos, pyragai, bandelės / / Amerikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai