Medaus duona

Balsai: 3

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 2 kepalai

Nuostabi balta duona su lengvu medaus skoniu ir aromatu, kurią neįtikėtinai lengva iškepti namuose. Visa tešla maišoma mikseriu. Jei esate naujokas duonos kepime, naudokite termometrą, kad tiksliai išmatuotumėte vandens temperatūrą ir nesužudytumėte mielių. Be mielių, miltų ir medaus, tešloje taip pat yra kiaušinių trynių, pieno ir šiek tiek cukraus. Sviesto reikia dubeniui ir kepimo formoms patepti. Duona yra vidutiniškai tanki, su skania plutele. Supjaustykite ją griežinėliais, kol dar drungna, aptepkite sviestu ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio šilto vandens (43 °C)
2 pakeliai (14 g / 4,5 arb. šaukštelio) sausų mielių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1,5 puodelio šilto nenugriebto pieno (43 °C)
80 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
1,5 valg. šaukšto medaus
2 dideli kiaušinių tryniai
5-6 puodeliai miltų
1 valg. šaukštas rupios druskos
1 kiaušinio baltymas, lengvai išplaktas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielės, cukrus, pienas, sviestas, medus, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į elektrinio maišytuvo su tešlos minkymo kabliu dubenį įpilkite vandens. Jei dubuo šaltas, stebėkite vandenį, kad jis liktų šiltas. Suberkite mieles ir cukrų, išmaišykite ir leiskite ištirpti 5 minutes.
Įpilkite pieno ir medaus. Maišykite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Sudėkite kiaušinių trynius, 3 puodelius miltų ir druską. Minkykite tešlą mažu greičiu apie 5 minutes. Neišjungdami mikserio, įberkite dar 2 puodelius miltų. Padidinkite mikserio greitį iki vidutinio ir palaipsniui įberkite tiek likusių miltų, kad tešla nepriliptų prie dubens. Miltus berkite palaipsniui; visada galite dėti daugiau, bet negalite sumažinti. Minkykite vidutiniu greičiu apie 8 minutes, pagal poreikį įberdami daugiau miltų.

Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite rankomis apie minutę, kol taps lygi ir elastinga. Sutepkite dubenį riebalais, sudėkite į jį tešlą ir apverskite, kad tešla padengtų visą paviršių. Uždenkite dubenį drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pakilti 1 valandą, kol tešla padvigubės.
Sviestu ištepkite dvi 22x12 cm kepalo formas. Padalinkite tešlą į dvi dalis, iš kiekvienos pusės suformuokite kepalą ir sudėkite kepalus į paruoštas kepimo formas. Vėl uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pakilti dar valandą, kol tešla padvigubės.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kai tešla iškeps, aptepkite viršų kiaušinio baltymu ir kepkite duoną 40–45 minutes. Pabeldus į plutą, duona turėtų skambėti tuščiaviduriai. Išimkite iš kepimo formų ir prieš pjaustydami visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Kategorijos:

receptas / Maišytuvas / Kepykla / Naminė duona / Ina Garten

Panašūs receptai