Valstiečių duona be minkymo
Balsai: 7
Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8
Ši valstietiška duona, galima sakyti, skirta tinginiams. Tešlai minkyti nereikės daug laiko. Tiesiog dubenyje sumaišykite miltus, druską ir mieles, įpilkite vandens ir leiskite pakilti. Jei turite daug laiko, tešlą galite prieš tai 24 valandas palaikyti šaldytuve – taip duona įgaus dar geresnį skonį, o vėliau leisti pakilti kambario temperatūroje. Duona kepama orkaitėje nedideliame ketaus arba emaliuotame katile. Į tešlą kartu su duonos miltais įmaišyti viso grūdo miltai suteikia jai sodrų skonį. O šios naminės valstietiškos duonos tekstūra nepaliks abejingų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2,5 puodelio duonos miltų
- 0,5 puodelio viso grūdo kvietinių miltų
- 0,5 šaukštelio aktyvių sausų mielių
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- Miltai, darbui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: duonos miltai, viso grūdo miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite duonos miltus, viso grūdo kvietinius miltus, mieles ir druską. Įpilkite 1,5 puodelio šilto vandens (apie 38 °C) ir minkykite tešlą rankomis arba šaukštu (ji bus šlapia ir lipni). Tešlą sandariai uždenkite maistine plėvele.Jei turite laiko, galite jį laikyti šaldytuve 12–24 valandas; tai nėra būtina, bet pagerins duonos skonį.
- Uždengtą tešlą leiskite pakilti kambario temperatūroje 18 valandų. Šis žingsnis būtinas, nepriklausomai nuo to, ar tešlą prieš tai laikėte šaldytuve, ar ne. Tešlai kylant, paviršiuje matysite burbuliukų.
- Gausiai pabarstykite miltais darbinį paviršių. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pabarstykite dar daugiau miltų. Viršutinį ir apatinį tešlos kraštus sulenkite link centro, tada sulenkite šonus, kad susidarytų laisvas kvadratas. Tešlos grandikliu apverskite tešlą ir užlenkite kampus, kad susidarytų rutulys.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir gausiai pabarstykite miltais. Tešlą perkelkite ant kepimo skardos siūle žemyn ir pabarstykite miltais. Uždenkite medvilniniu virtuviniu rankšluosčiu (nenaudokite frotinio audinio) ir leiskite pakilti kambario temperatūroje 2–3 valandas.
- Orkaitės apačioje įstatykite groteles ir ant jų uždėkite 2–4 litrų talpos ketaus arba emaliuotą katilą (be dangčio). Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C ir kepkite bent 30 minučių. Kai tešla padvigubės, atsargiai perkelkite karštą keptuvę ant karščiui atsparaus paviršiaus. Nuimkite tešlą nuo kepimo popieriaus, nuimkite kepimo popierių ir greitai supilkite tešlą į katilą.jei reikia, pakratykite, kad tešla sustingtų centre). Uždenkite ir kepkite 30 minučių, tada nuimkite dangtį ir kepkite dar 15–30 minučių, kol gražiai apskrus. Išverskite ant stalo ir leiskite atvėsti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
