Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–8

Prancūzų virtuvė garsėja ne tik kulinariniais malonumais, bet ir paprastu, bet populiariu karštu sumuštiniu „croque-monsieur“, kuris išvertus reiškia „pono traškučiai“. Sumuštinis gaminamas iš dviejų paskrudintų duonos riekelių, įspraustų tarp Gruyère sūrio ir kumpio griežinėlių. Sumuštinio viršus aptepamas sūrio padažu ir kepamas orkaitėje, kol sūris išsilydo ir gardžiai nuteka traškaus sumuštinio šonais. „Croque-monsieur“ galima paruošti kaip sotų užkandį arba supjaustyti nedideliais gabalėliais ir patiekti kaip užkandį su vynu.

Sudedamosios dalys:

• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 3 valg. šaukštai miltų
• 2 puodeliai karšto pieno
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Žiupsnelis muskato riešuto
• 340 g tarkuoto Gruyère sūrio (5 valg. šaukštai)
• 0,5 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
• 16 riekelių baltos sumuštinių duonos, nupjauta plutelė
• Dižono garstyčios
• 220 g kepto kaimiško kumpio, supjaustyto (ne per plonai) griežinėliais

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

sviestas, aukščiausios kokybės miltai, pienas, muskato riešutas, Gruyère sūris, Parmezano sūris, balta duona, Dižono garstyčios, kumpis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2 veiksmas
• Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite visus miltus, maišydami mediniu šaukštu 2 minutes. Palaipsniui supilkite karštą pieną ir virkite, nuolat plakdami, kol padažas sutirštės. Nuimkite nuo ugnies, pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite muskato riešuto, 1/2 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio ir parmezano.
3 žingsnis
• Norėdami paskrudinti duoną, sudėkite riekeles ant 2 kepimo skardų ir kepkite orkaitėje 5 minutes. Apverskite kiekvieną riekelę ir kepkite dar 2 minutes, kol gražiai apskrus.
4 žingsnis
• Lengvai aptepkite pusę paskrudintų riekelių garstyčiomis, ant viršaus uždėkite kumpio riekelę ir pabarstykite puse likusio Gruyère sūrio. Ant viršaus uždėkite kitą skrudintos duonos riekelę. Viršų aptepkite sūrio padažu, pabarstykite likusiu Gruyère sūriu ir kepkite sumuštinius 5 minutes. Įjunkite orkaitę į grilio režimą ir kepkite 3–5 minutes arba kol viršus burbuliuos ir lengvai apskrus. Patiekite sumuštinius karštus.

Balsai: 1