Croque Madame su prancūzišku skrebučiu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Nereikia rinktis tarp saldumo ir pikantiškumo pusryčiams? Šis troškinys puikiai derina prancūziško skrebučio saldumą su „croque madame“ sumuštiniais, pagamintais iš baltos duonos, Juodojo miško kumpio ir tarkuoto Gruyère sūrio. Sumuštiniai, sudėti ant nedidelės kepimo skardos, aptepami kiaušinių plakiniu ir kepami, kol kremas sustings, o viršus taps auksinės spalvos. Kiekvieną porciją patiekite su keptu kiaušiniu. Jei norite, apšlakstykite tradiciniais prancūziško skrebučio priedais, tokiais kaip klevų sirupas arba aviečių uogienė.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
- 2 puodeliai lengvos grietinėlės
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 10 didelių kiaušinių
- 14 riekelių baltos duonos, maždaug 1 cm storio.
- 340 g tarkuoto Gruyère sūrio (apie 3,5 puodelio)
- 14 plonų griežinėlių Juodojo miško kumpio
- Virimo purškiklis folijai purkšti
- Cukraus pudra, skirta pabarstymui
- Šiltas klevų sirupas patiekimui (nebūtina)
- Be kauliukų aviečių uogienė patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, Gruyère sūris, sausai vytintas kumpis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles įstatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite iki 190 °C. Lengvai ištepkite sviestu 22 x 32 cm metalinę kepimo formą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite grietinėlę, vanilės ekstraktą, 4 kiaušinius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Ant pjaustymo lentelės vienu sluoksniu išdėliokite 7 duonos riekeles. Kiekvieną riekelę pabarstykite 2 kupinais šaukštais tarkuoto Gruyère sūrio. Ant viršaus uždėkite 2 kumpio riekeles, pagal poreikį jas sulenkite arba įspausdami. Ant viršaus uždėkite likusias 7 duonos riekeles, kad gautųsi 7 sumuštiniai. Kiekvieną sumuštinį perpjaukite įstrižai per pusę. Abi sumuštinio puses pamirkykite kiaušinių plakinyje ir sudėkite į paruoštą kepimo formą, išdėliodami jas dviem ilgomis eilėmis, šiek tiek persidengiančiomis. Į sumuštinius įpilkite likusio kiaušinių plakinio ir pabarstykite likusiu Gruyère sūriu. - Didelį folijos lakštą apipurkškite kepimo purškikliu. Uždenkite kepimo formą folija (aliejumi patepta puse žemyn), užspauskite folijos kraštus aplink kepimo formą, kad užsandarintumėte. Kepkite 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite, kol kremas sustings, bet vis dar šiek tiek judės, dar apie 10 minučių. Įjunkite orkaitės grilio režimą ir kepkite, kol troškinio viršus taps aukso rudos spalvos, dar 3–5 minutes. Leiskite pailsėti 5 minutes.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Į keptuvę įmuškite 3 kiaušinius (gali būti, kad jie plaksis) ir lengvai pagardinkite druska. Kepkite, kol baltymai pradės stingti, 1–2 minutes, tada uždenkite ir kepkite toliau, kol baltymai sustings, bet tryniai vis dar bus skysti, 1–2 minutes. Sudėkite į lėkštę ir pakartokite su likusiais 3 kiaušiniais.
- Troškinį padalinkite į šešias lėkštes, pabarstykite cukraus pudra, apšlakstykite klevų sirupu arba uogiene, jei naudojate, ir ant viršaus uždėkite plaktų kiaušinių.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
