Kaip išvengti apsinuodijimo maistu Naujųjų metų išvakarėse

Riebi kepta vištiena, salotos su majonezu ir aliejiniai pyragaičiai bus tai, ką valgysite. per Naujųjų metų šventes.

Ką daryti, norint išvengti apsinuodijimo maistu Naujųjų metų išvakarėse?

1. Viską laikykite šaltai

Per šventes valgymas neapsiriboja vien šeimos vakarienėmis. Draugai nuolat ateis, ir jūs norėsite sėdėti ir valgyti su kiekvienu iš jų. Kai kurie malonūs šeimininkai niekada nenukrauna stalo, nes nuolat prie jo sėdi.

Taigi, kas nutinka? Salotos, troškiniai, paštetai ir kiti patiekalai visą dieną guli ant stalo ir nėra padedami į šalį.

Kuo galima užsikrėsti, jei maistą nuolat laikote šiltą?

Dažniausias atvejis yra kampilobakteriozė. Bakterijos paprastai randamos žalioje arba nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje, ypač paukštienoje, šviežiame piene arba žaliame vandenyje.

– Salmoneliozė. Žali kiaušiniai, pienas ir kiti pieno produktai, taip pat iš jų pagaminti desertai ir nepakankamai termiškai apdorota mėsa yra salmonelių bakterijų šaltiniai.

– Listeriozinis meningitas. Listeriozinių bakterijų galima rasti šaldytuose paruoštuose maisto produktuose, tokiuose kaip paruošti sumuštiniai, salotos, minkšti sūriai ir paštetai. Visus šiuos maisto produktus reikia valgyti tą pačią dieną, kai jie buvo įsigyti arba paruošti. Nėščios moterys turėtų jų visiškai vengti, nes motinos listeriozinis meningitas gali sukelti komplikacijų vaisiui gimdymo metu ir netgi sukelti persileidimą.

– E. coli infekcijas sukelia E. coli bakterijos. Infekcija daugiausia įvyksta vartojant nepakankamai termiškai apdorotą jautieną, ypač maltą jautieną, mėsos sumuštinius ir kukulius. Žalias, nevirintas pienas taip pat gali sukelti infekciją.

Geriau maistą laikyti ne ant stalo, o šaldytuve, ir išimkite jį iš ten tik tada, kai reikia.

2. Tinkamai iškepkite paukštieną

Kai kurie žmonės ruošiasi Naujiesiems metams žąsis, antis arba kalakutas – paukštis, kurio nevalgytum kiekvieną dieną.

Visi šie paukščiai yra gana dideli, sveriantys 6–7 kg. Jų atitirpinimas gali užtrukti iki trijų dienų, jei tiesiog perkelsite juos iš šaldiklio į šaldytuvą. Jei juos pirksite paskutinę dieną, kad išvengtumėte užšalimo, greičiausiai jų neberasite parduotuvėse. Šių produktų reikia pasirūpinti iš anksto.

Jei paukštiena nebus visiškai atšildyta, ji liks žalia viduje. Jos vartojimas gali sukelti salmonelių arba kampilobakteriozę.

Norėdami patikrinti, ar kepamas paukštis iškepęs, giliai įdurkite jį peiliu. Jei iš pradurtos vietos teka karštos, garuojančios sultys, kurios yra skaidrios, o ne raudonos ar violetinės, paukštis yra visiškai iškepęs.

3. Nepamirškite apie šaldiklį

Kadangi Naujųjų metų šventės visiems yra nuolatinio persivalgymo dienos, žmonės iš anksto perka daug maisto ir ruošia įvairius patiekalus.

Jei po Naujųjų metų stalo liko nesuvalgytų patiekalų, geriau juos dėti ne į šaldytuvą, o šaldiklyje.