Pipirmėčių sausainių kalėdinė eglutė su glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - pipirmėčių sausainių kalėdinę eglutę su glajumi

Laikas: 7 val.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 48 formos sausainiai

Nors sausainiai gana gležni, jie gerai išlaiko formą ir netrupa. Todėl šios elegantiškos „Kalėdų eglutės“ su savo smulkiomis detalėmis puikiai atrodys ant šventinio stalo, sukurdamos unikalią Naujųjų metų atmosferą. Mėtų skonio sausainiai suteikia skanėstui ypatingo žavesio, suteikia originalumo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

2 valg. šaukštai plius 2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai pabarstymui
1/8 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/8 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 arbatinis šaukštelis mėtų arba pipirmėčių ekstrakto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis
165 g sviesto, kambario temperatūros
1/2 puodelio cukraus
1/4 puodelio cukraus pudros
Speciali įranga5 cm skersmens kalėdinės eglutės sausainių formelė ir konditerinis maišelis su 0,16 cm skersmens skylute antgalio gale (nebūtina)

Karališkasis apledėjimas

230 g (apie 1 2/3 puodelio) cukraus pudros
1/4 puodelio sauso kiaušinio baltymo
2 šaukštai žalių maistinių dažų
20 lašų raudonų maistinių dažų

Naujųjų metų kamuoliukai

48 mini šokolado drožlės pabarstukų glaistu
Balti konditeriniai pabarstukai pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, kiaušiniai, mėtų ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepti sausainiusVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską. Mažame dubenyje šakute išplakite mėtų ir vanilės ekstraktus su kiaušiniu.
Sviestą, cukrų ir cukraus pudrą plakite elektrinio mikserio dubenyje mažu greičiu apie 30 sekundžių, kol susijungs (jei naudojate elektrinį rankinį mikserį, plakite apie 2 minutes). Padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite, nustodami plakti pusiaukelėje, kad nugramdytumėte dubens sieneles. Mišinys turėtų būti beveik kreminis (apie 1 minutę arba apie 3 minutes rankiniu mikseriu).

Sumažinkite greitį iki minimumo, lėtai supilkite kiaušinių mišinį ir plakite, kol susijungs. Miltų mišinį suberkite po 1 kupiną puodelį per 2 kartus, kelis kartus sustabdydami mikserį, kad nugramdytumėte miltus nuo dubens sienelių ir plaktuvo (jei naudojate rankinį mikserį, padidinkite greitį, kad plaktuvas judėtų tešlai tirštėjant).

Įmaišius visus miltus, padidinkite greitį iki vidutinio (arba didesnio, jei naudojate rankinį maišytuvą) ir plakite, kol tešla taps labai lygi (apie 2 minutes arba apie 5 minutes su rankiniu maišytuvu).
Išimkite tešlą iš dubens ir suformuokite rutulį. Padalinkite tešlą į dvi maždaug 300 gramų sveriančias dalis. Iš kiekvienos pusės suformuokite 15 cm kvadratą ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Tešlą laikykite šaldytuve bent 3 valandas arba per naktį.
Išimkite vieną tešlos kvadratą iš šaldytuvo ir leiskite jam suminkštėti, kol taps elastingas, bet vis tiek atvės ir tvirtas (apie 15 minučių). Įkaitinkite orkaitę iki 177 °C ir į viršutinį bei apatinį orkaitės trečdalius įdėkite groteles. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Pabarstykite kepimo popieriaus lapą miltais. Tą patį padarykite su tešlos kvadratu. Iškočiokite jį ant kepimo popieriaus iki maždaug 0,6 cm storio. Metaline mentele arba konditeriniu peiliu vietomis pakelkite tešlą, kad ji nepriliptų prie kepimo popieriaus.
5 cm skersmens sausainių formele išpjaukite „Kalėdų eglutes“ kuo arčiau viena kitos. Sudėkite jas ant paruoštų kepimo skardų, palikdami tarp jų 2,5 cm tarpus. Suformuokite likučius į rutulį, iškočiokite jį ir išpjaukite daugiau sausainių. Prieš kepdami, sausainių formeles ant kepimo skardų 10 minučių padėkite į šaldiklį.
Kepkite kaitaliodami viršutinę ir apatinę kepimo skardas ir apversdami jas pusiaukelėje, kol sausainiai lengvai pagels (18–20 minučių). Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardų apie 5 minutes, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų (apie 30 minučių).
Tuo tarpu išimkite antrą tešlos kvadratą iš šaldytuvo ir palikite jį minkštam ir elastingam, bet vis dar atvėsusiam ir tvirtam (apie 15 minučių). Pakartokite kočiojimo, pjaustymo, šaldymo ir kepimo procedūras.
Žaliam karališkajam glajui pagamintiDideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir sausus kiaušinių baltymus. Įpilkite 3 šaukštus vandens ir plakite elektriniu mikseriu mažu greičiu, kol glajus sutirštės. Mišinys turi būti grynai baltas ir tirštas, bet ne purus ar putotas.Jei glajų perplaksite, jis prisisotins oro burbuliukų ir su juo bus sunkiau dirbti. Tokiu atveju leiskite mišiniui kurį laiką pastovėti ir nusistovėti, tada energingai išplakite silikonine mentele iki vientisos masės.).
Įpilkite žalių ir raudonų maistinių dažų. Plakite, kol tolygiai pasiskirstys ir gausite sodrią, tamsiai žalią spalvą. Sudėkite glajų į daugkartinio naudojimo plastikinį maišelį ir įpjaukite kampą, kad padarytumėte mažą skylutę (arba pripildykite glajumi konditerinį maišelį su 6 mm antgaliu).
Kalėdinių kamuoliukų gamybaiAnt kiekvienos „eglutės“ viršūnės užtepkite glajaus taškelį ir pritvirtinkite mažą šokolado lašelį, apibarstytą pabarstukais. Tada, norėdami sukurti Kalėdų eglutę, ant sausainių užtepkite žalių zigzagų. Pabarstykite juos baltais pabarstukais, kad imituotumėte sniegą. Leiskite dekoracijoms sukietėti kambario temperatūroje bent 1 valandą.

Pastaba

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į matavimo puodelį. Miltai turėtų laisvai kristi į matavimo puodelį; perbraukite peiliu per viršų ir nubraukite perteklių. Semdami tiesiai iš pakuotės, miltai sutankėja, todėl kepiniai išdžiūsta..