Braškių traškučiai su rabarbarais

Balsai: 2

Kaip padaryti, kad braškių rabarbarai būtų traškūs

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Tiesą sakant, rabarbarai yra šiek tiek kartūs, todėl norint subalansuoti skonį, prasminga juos derinti su saldžiais vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis. Paskutinis dalykas, dėl kurio šis Anne Burrell desertas tampa bet kurio šventinio stalo akcentu, yra traškus kreminės avižinių dribsnių trupinių sluoksnis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras:

1 litras nuluptų ir ketvirčiais supjaustytų braškių
4 rabarbarų stiebai, supjaustyti 1,5 cm ilgio gabalėliais
1/2 puodelio cukraus
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1 apelsino žievelės ir sulčių
2 šaukštai balzaminio acto

Viršutinis sluoksnis:

1 ir 1/4 puodelio viso grūdo kvietinių miltų
1/2 puodelio avižinių dribsnių
1 puodelis rudojo cukraus
140 g sviesto, supjaustyto žirnio dydžio gabalėliais
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žiupsnelis druskos
1-2 šaukštai vandens
Plakta grietinėlė arba ledai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, rabarbaras, krakmolas, Apelsinai, balzaminis actas, viso grūdo miltai, avižiniai dribsniai, rudasis cukrus, vanilės ekstraktas, kremas, ledai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Įdaras:

Sudėkite visus ingredientus į didelį dubenį ir gerai išmaišykite. Įdarą šaukštu sudėkite į 8 ramekinus (porcijomis padalintus keraminius suflė puodelius) arba 1 platų, negilų kepimo indą.

Viršutinis sluoksnis:

Virtuviniu kombainu sutrinkite miltus, avižas ir rudąjį cukrų. Sudėkite sviestą, vanilės ekstraktą ir druską ir toliau plakite, kol mišinys taps panašus į sausus trupinius. Įpilkite 1 šaukštą vandens ir plakite, kol trupiniai pradės šiek tiek sulipti ir mišinys taps gumbuotas. Jei mišinys vis dar atrodo sausas, įpilkite dar 1 šaukštą vandens ir plakite.
Įdarą pabarstykite paruoštu trupinių užpilu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol įdaras burbuliuos, o viršus taps traškus ir aukso rudos spalvos, apie 25–30 minučių. Patiekite traškučius šiltus su plakta grietinėle arba ledais.