Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai

Populiarus pyragas Latvijoje ir Rytų Vokietijoje, pirmą kartą buvo iškeptas Rygoje Rusijos imperatoriaus vizito į Latviją proga. Nepaisant paprasto recepto, pyragas yra neįtikėtinai skanus dėl darnaus sluoksnių, uogų įdaro ir cukraus glajaus derinio. Aleksandro pyragas susideda iš trijų trapios tešlos sluoksnių, perteptų aviečių uogiene ir aplietų citrinų-cukraus glajumi. Paprastai jis gaminamas stačiakampio formos ir supjaustomas mažais kvadratėliais.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis cukraus
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto, nebūtina
• 3 puodeliai miltų
• 0,5 arb. šaukštelio druskos
• 2 puodeliai (460 g) sviesto
• 1 puodelis be kauliukų aviečių uogienės
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 2 puodeliai cukraus pudros

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

cukrus, vanilės ekstraktas, aukščiausios kokybės miltai, sviestas, aviečių uogienė, citrinų sultys, cukraus pudra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską (ir vanilę, jei naudojate). Sudėkite sviestą, sutrinkite jį su miltais ir gerai išmaišykite, kol tešla taps vientisa. Padalinkite tešlą į tris lygias dalis. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
2 veiksmas
• Leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje (kad būtų lengviau iškočioti). Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Kiekvieną dalį iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, kad jie tilptų į jūsų kepimo formą (pvz., 25 x 40 cm). Nuimkite viršutinį popierių. Perkelkite tešlą ant popieriaus į kepimo formą. Kepkite 10–12 minučių, kol gražiai apskrus, atsargiai, kad plutelė nepatamsėtų. Būkite atsargūs, nes ji gali greitai apdegti.
3 žingsnis
• Išimkite pyragą iš orkaitės. Leiskite atvėsti 2 minutes. Padėkite pjaustymo lentelę ant kepimo formos ir apverskite ją, kad išimtumėte pyragą. Nuimkite kepimo popierių. Ant pyrago užtepkite pusę uogienės. Kita pjaustymo lentele atsargiai uždėkite antrą pyrago sluoksnį ant pirmojo. Aptepkite likusia uogiene. Iškepkite trečiąjį pyrago sluoksnį ir uždėkite jį ant pyrago.
4 žingsnis
• Sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis. Užtepkite ploną glajaus sluoksnį ant torto. Leiskite jam visiškai sustingti. Supjaustykite mažais 4 x 8 cm stačiakampiais ir patiekite su gera, stipria kava.

Balsai: 4