Geriausi patiekalai iš pavasarinių daržovių

Mėgaukitės pavasarinėmis daržovėmis ir vaisiais, tokiais kaip žirneliai, rabarbarai ir radicchio: sezonas įsibėgėja.

Kepti šparagai su kedro riešutais

Norėdami greitai ir lengvai paruošti garnyrą, pabandykite kepti šviežius šparagus.

Receptas: Kepti šparagai su kedro riešutais

Kopūstų salotos su mangu ir žemės riešutais

Šis Tailando įkvėptas garnyras sujungia šviežią mangą, žaliuosius svogūnus, raudonąsias paprikas, žemės riešutus ir aštrų mango čatnį su susmulkintų kopūstų salotų mišiniu.

Receptas: Kopūstų salotos su mangu ir žemės riešutais

Žalieji žirneliai su datulėmis ir graikiniais riešutais

Šiame sezoniniame garnyre yra trijų rūšių žalieji žirneliai: angliški, snieginiai ir cukriniai žirneliai.

Receptas: Žalieji žirneliai su datulėmis ir graikiniais riešutais

Primavera su kumpiu, šparagais ir morkomis

Norėdami sukurti rafinuotą klasikinio daržovių makaronų patiekalo versiją, Tedas Allenas į kreminį padažą įdeda sūdyto kumpio gabalėlių.

Receptas: Primavera su kumpiu, šparagais ir morkomis

Gruzdinti šparagai

Bulvytės fri turi naują konkurentą: gruzdintus šparagus. Dėl alaus tešlos ir karšto aliejaus žali stiebai tampa tokie pat skanūs, aukso rudos spalvos ir traškūs.

Receptas: Gruzdinti šparagai

Avinžirnių ir radicchio salotos

Sezoninės radicchio daržovės skanios su smulkintomis žolelėmis ir citrinos sultimis.

Receptas: Avinžirnių ir radicchio salotos

Rabarbarų trupiniai su lazdyno riešutų užpilu

Avižiniai dribsniai ir lazdyno riešutai suteikia traškumo šiam lengvai paruošiamam pavasario desertui.

Receptas: Rabarbarų trupiniai su lazdyno riešutų užpilu

Keptas pankolis su pomidorais

Kepimas aukštoje temperatūroje išryškina šviežius, saldžius pankolių, česnakų ir vynuoginių pomidorų skonius.

Receptas: Keptas pankolis su pomidorais

Braškių drugelių keksiukai

Šiuos keksiukus puošiantys drugeliai yra tokie mieli ir paprasti. O keksiukų viduje rasite mielą staigmeną.

Receptas: Braškių drugelių keksiukai

Troškinti šparagai, artišokai ir grybai peletrūno padaže

Paprastam sezoniniam garnyrui Giada pagardina keptas daržoves – grybus, šparagus ir šaldytus artišokus – peletrūno užpilu.

Receptas: Troškinti šparagai, artišokai ir grybai peletrūno padaže

Žalieji žirneliai su kumpiu

Šaldyti žirneliai įgauna naują išvaizdą, kai derinami su askaloniniais česnakais, česnakais ir kumpiu. Tai mėgstamiausias šeimos patiekalas, ir jūs tikrai jį pamilsite.

Receptas: Žalieji žirneliai su kumpiu

Kepti šparagai olandiškame padaže

Kol šparagai kepa, pasigaminkite klasikinį olandišką padažą; jį galima greitai pasigaminti trintuve.

Receptas: Kepti šparagai olandiškame padaže

Karamelizuotos šukutės žaliųjų žirnelių vinegrete

„Aš mėgstu šviežią mėtų. Man patinka ji pikantiškuose patiekaluose“, – sako Bobby.

Receptas: Karamelizuotos šukutės žaliųjų žirnelių vinegrete

Fettuccine makaronai su pancetta ir žaliaisiais žirneliais

„Sunny Anderson“ lengvus makaronus galima pasigaminti naudojant bet kokius sezono metu augančius pavasarinius žirnelius.

Receptas: Fettuccine makaronai su pancetta ir žaliaisiais žirneliais

Atšaldytų šparagų salotos

Alexo Guarnaschelli patarimas: virtuvinėmis žirklėmis nukirpkite tik patį apatinį koto galiuką. Jei nulaužsite rankomis, išmesite daug pertekliaus. Jei šparagai dideli ir turi kietą odelę, nulupkite kotelį, bet palikite viršutinę dalį ir apie 3 cm žemiau jos. Viršutinė dalis gana minkšta, todėl šią dalį galite kepti su odele.

Receptas: Atšaldytų šparagų salotos

Šviežių pievagrybių salotos

Šios salotos yra paprastumo įsikūnijimas, o nuostabų saldų Vidalia svogūnų skonį vaidina pagrindinis vaidmuo. Būtinai supjaustykite svogūnus labai plonais griežinėliais, kad jie būtų ypač subtilaus skonio ir tekstūros.

Receptas: Šviežių pievagrybių salotos

Mes rekomenduojame

Kepkite su porais ir krevetėmis

Gaivų porų skonį sustiprina kepimas. Jei turite, naudokite didelę vok keptuvę. Tiks ir didelė keptuvė. Įdėdami ingredientus, įsitikinkite, kad jie yra paruošti, o keptuvė spės labai įkaisti. Jei turite šviežio imbiero, įdėdami krevetes įmaišykite šiek tiek smulkinto imbiero.

Receptas: Kepkite su porais ir krevetėmis

Keptuvėje kepta lašiša su rūgštynėmis ir pistacijų pesto

Pagal šį receptą pesto padažo pakanka dvigubai. Likusį padažą galima sumaišyti su 1 svaru spagečių ir greitai paruošti vakarienę, arba naudoti kaip omletų, plaktų kiaušinių ir skrebučių užpilą. Pesto padažą taip pat galima užšaldyti, todėl jį saugu valgyti net ir pasibaigus rūgštynių sezonui.

Receptas: Keptuvėje kepta lašiša su rūgštynėmis ir pistacijų pesto

Brokoliai su graikinių riešutų Romesco padažu

Brokolius išvirkite garuose ir patiekite su greitai paruošiamu romesco padažu mirkymui; paruošiama vos per 6 minutes.

Receptas: Brokoliai su graikinių riešutų Romesco padažu

Salotos su spelta, ridikėliais, rukola ir feta

„Ridikai yra universalūs, patiekalams suteikiantys ryškią spalvą, skonį ir tekstūrą“, – sako Nancy.

Receptas: Salotos su spelta, ridikėliais, rukola ir feta

Garuose virti artišokai

„Artišokai gali atrodyti bauginantys, kol neišmokstate jų virti. Vienas populiariausių būdų yra garinimas“, – sako Tyleris.

Receptas: Garuose virti artišokai

Aštrios violetinės bulvių salotos

Supakuokite violetines bulves su ryškiu skoniu su kmynais, paprika, jalapeno pipirais, kalendra, queso fresco ir geltona paprika.

Receptas: Aštrios violetinės bulvių salotos

Braškių, serbentų ir rabarbarų sluoksniuota tešla

Šį pavasarinį pyragą lengva pagaminti dėl šaldyto sluoksniuotos tešlos pagrindo.

Receptas: Braškių, serbentų ir rabarbarų sluoksniuota tešla

Žaliųjų pupelių ir kviečių salotos

Alexas Guarnaschelli gamina balzaminio alyvuogių aliejaus padažą salotoms, pagrįstą sezoninėmis žaliosiomis pupelėmis.

Receptas: Žaliųjų pupelių ir kviečių salotos

Žaliųjų svogūnų sausainiai

Grietinė ir žalieji svogūnai daro šias auksines, pikantiškas bandeles ypač minkštas ir kvapnias.

Receptas: Žaliųjų svogūnų sausainiai

Žalieji žirneliai kaip garnyras

Mėgaukitės sezoniniais skoniais su šiuo lengvu 10 minučių receptu.

Receptas: Žalieji žirneliai kaip garnyras

Troškinti ridikai glajuje

Paprastam garnyrui švieži ridikėliai apliejami sviesto pagrindu pagamintu glaistu.

Receptas: Troškinti ridikai glajuje

Morkų lazdelės su padažu

Ree keptas morkas paverčia itin paprastu, nuostabiu garnyru. Padažui ji patiekia greitai paruošiamą padažą iš parduotuvėje pirkto kečupo ir rančo padažo.

Receptas: Morkų lazdelės su padažu

Žalių morkų makaronai aštriame žemės riešutų padaže

Daržovių skustuku morkas galima pagaminti įdomų, makaronus primenantį garnyrą. Agurkus pabarstėme druska, kad išleistume kuo daugiau vandens ir patiekalas netaptų permirkęs.

Receptas: Žalių morkų makaronai aštriame žemės riešutų padaže

Įdaryti maži artišokai

Artišokai yra tikras pavasario produktas, o jaunus nulupti daug lengviau nei prinokusius. Šį patiekalą puikiai tinka pasigaminti iš anksto, nes jis skanus tiek karštas, tiek kambario temperatūros.

Receptas: Įdaryti maži artišokai

Šparagų makaronai su pesto padažu

Cukinijos nėra vienintelė daržovė, kurią galite paversti „spagečiais“. Daržovių skustuku sezoninius šparagus paverskite pesto padažu pagardintais makaronais, kurie patiks visiems.

Receptas: Šparagų makaronai su pesto padažu

Artišokai, įdaryti sūriu ir džiūvėsėliais

Patarimas, kaip įdaryti šviežius artišokus: daržoves vertikaliai sudėkite į dubenį su džiūvėsėliais – taip bus lengviau įdėti įdarą.

Receptas: Artišokai, įdaryti sūriu ir džiūvėsėliais

Morkų salotos su kaparėliais

Paįvairinkite savo salotas: vietoj kopūstų naudokite tarkuotas morkas. Šis paprastas garnyras puikiai dera su mėsa ar žuvimi. Likučiai gali būti naudojami kaip keptos kiaulienos ar vištienos sumuštinio užpilas.

Receptas: Morkų salotos su kaparėliais

Pavasarinių šparagų salotos su karštu vinegreto padažu

Morkos, laiškiniai svogūnai ir šparagai puikiai tinka šiam paprastam garnyrui. Kad pietūs būtų dar lengvesni, daržoves iš anksto blanširuokite ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę paruošti padažą.

Receptas: Pavasarinių šparagų salotos su karštu vinegreto padažu

Pavasarinės salotos su jaunomis morkomis

Tarkuotos morkos ir traškūs ridikai puikiai dera šviežiame, sezoniniame garnyre. Įdėkite saulėgrąžų sėklų, kad tekstūra būtų gardi.

Receptas: Pavasarinės salotos su jaunomis morkomis

Troškintų kopūstų salotos

Šiam gardžiam patiekalui tereikia kopūsto galvos ir kelių ingredientų. Pavirkite kopūstą pasūdytame vandenyje, tada apšlakstykite jį paprastu baltojo vyno acto, alyvuogių aliejaus, cukraus, druskos ir pipirų padažu.

Receptas: Troškintų kopūstų salotos

Žaliųjų žirnelių tyrė

Norint šaldytus žirnelius paversti puikiu britiško stiliaus garnyru, tereikia šiek tiek citrinos žievelės ir sviesto.

Receptas: Žaliųjų žirnelių tyrė

Grietinės šparagų sriuba

„Aš dievinu šią daržovę – vaikystėje Vokietijoje daug valgydavau baltuosius šparagus. Mano tėvai kepdavo iešmelius ant grotelių arba gamindavo tokią sriubą“, – sako Sunny.

Receptas: Grietinės šparagų sriuba

Kopūstų salotos su burokėliais

Sumaišius salotas, leiskite joms pastovėti apie 20 minučių: kopūstai ir burokėliai turės laiko sugerti aštrų padažą.

Receptas: Kopūstų salotos su burokėliais

Tabulė su žirneliais

Šios lengvai paruošiamos salotos puikiai tinka šaldytiems žirneliams panaudoti. Gaminkite jas dideliais kiekiais, nes tai puikūs pietūs į darbą ar mokyklą.

Receptas: Tabulė su žirneliais

Salotos su pankoliu ir džiovintais abrikosais

Pasigaminkite gaivias salotas su vaisių prieskoniais, sumaišydami pankolį, raudonąjį svogūną, džiovintus abrikosus ir avinžirnius.

Receptas: Salotos su pankoliu ir džiovintais abrikosais

Pavasarinė daržovių sriuba ir rikotos skrebutis

Kol sriuba verda, įjunkite orkaitės viršutinę kaitinimo dalį, kad iškeptumėte traškią rikotos skrebutį. Šie sveiki ir sotūs pietūs paruošiami vos per 35 minutes.

Receptas: Pavasarinė daržovių sriuba ir rikotos skrebutis

Raudonųjų vynuogių gaspačo

Veganiškos sriubos gaminimas tapo lengvesnis nei bet kada anksčiau. Vynuoges, agurką ir duoną sutrinkite trintuvu ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti. Pagardinkite ir papuoškite tiesiog apšlakstydami alyvuogių aliejumi ir pabarstydami rausvaisiais pipirais.

Receptas: Raudonųjų vynuogių gaspačo

Otas su ridikėliais citrusinių vaisių padaže

Šviežių vaisių sultys ir sviestas sujungiami sukuria kvapnų padažą keptai oto filė.

Receptas: Otas su ridikėliais citrusinių vaisių padaže

Pankolių apkepas

Bulvių pakeitimas pankoliais yra puikus būdas į patikrintą garnyrą įtraukti šviežių daržovių.

Receptas: Pankolių apkepas

Coleslaw salotos su aguonomis

Aguonų sėklos suteikia nuostabios tekstūros šioms greitai ir lengvai paruošiamoms kopūstų salotoms.

Receptas: Coleslaw salotos su aguonomis

Orzo makaronai su džiovintais pomidorais

Šis lengvas ir gaivinantis patiekalas puikiai papildys pavasarinę iškylą ar kepsnių ant grotelių vakarėlį. Klasikinius makaronus pagardinkite Viduržemio jūros regiono rukolos, džiovintų pomidorų, parmezano ir citrinos žievelės mišiniu.

Receptas: Orzo makaronai su džiovintais pomidorais

Olivier salotos "Insalata Russa"

Žirneliai ir morkos įprastas bulvių salotas paverčia spalvingu, gardžiu garnyru.

Receptas: Olivier salotos "Insalata Russa"

Kepti Briuselio kopūstai su mėtų pesto padažu

Šviežia mėta, alyvuogių aliejus, parmezanas, lazdyno riešutai ir česnakas sujungiami pesto padaže. Sumaišykite jį su keptais Briuselio kopūstais ir gausite kvapnų garnyrą su subtiliu skoniu.

Receptas: Kepti Briuselio kopūstai su mėtų pesto padažu

Kepti šparagai su feta

Kepti šparagai sustiprina jų skonį, o pridėjus šiek tiek sūrios fetos ir naminio vinegreto, šis garnyras tampa tikrai ypatingas.

Receptas: Kepti šparagai su feta

Pankolis po parmezano plutele

Raudonųjų pipirų dribsniai suteikia subtilų skonį parmezano keptam pankoliui.

Receptas: Pankolis po parmezano plutele

Šparagai su plakta kiaušiniene

Ant keptų šparagų uždėkite šią purią plaktą kiaušinienę – tai lengvas pavasarinis patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams, vakarienei ar lengviems pietums.

Receptas: Šparagai su plakta kiaušiniene







Kategorijos: