Įdaryti maži artišokai
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Švelnūs artišokai, įdaryti traškiais džiūvėsėlių įdaru su citrinos žievele ir petražolėmis, yra gardus užkandis su vynu jūsų namų vakarėlyje. Mažos artišokų puselės pirmiausia apkepinamos alyvuogių aliejuje su citrinomis, o tada troškinamos su trupučiu baltojo vyno. Patiekite kiekvieną puselę įdarytą traškiu įdaru.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 citrina
- 8 maži artišokai (0,6–0,7 kg)
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 3 skiltelės česnako (2 susmulkintos, 1 tarkuota)
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/3 puodelio panko džiūvėsėliai
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Artišokai, baltasis vynas, citrina, panko džiūvėsėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įtarkuokite 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės ir atidėkite. Citriną supjaustykite ketvirčiais ir išspauskite sultis į vidutinio dydžio dubenį su vandeniu; sudėkite išspaustas citrinos skilteles į dubenį. Po vieną nupjaukite viršutinį kiekvieno artišoko ketvirtį; pašalinkite kietus išorinius lapus (bus keli sluoksniai). Mažu peiliu nupjaukite kotelį ir lengvai nulupkite pagrindo apačią, kur auga kotelis. Artišokus perpjaukite išilgai per pusę ir sudėkite į citrininį vandenį.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Nusausinkite artišokus, nusausinkite juos ir sudėkite į keptuvę perpjauta puse žemyn; sudėkite citrinos ketvirčius. Įdėkite 2 susmulkintas česnako skilteles ir dosnų žiupsnelį druskos. Virkite, kol artišokai suminkštės, maždaug 3 minutes. Įpilkite vyną ir užvirinkite, tada įpilkite 1 puodelį vandens. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol artišokai suminkštės, 10–15 minučių. Nuimkite dangtį ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite atidėtą citrinos žievelę ir tarkuotą česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, apie 20 sekundžių. Suberkite džiūvėsėlius, įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, nuolat maišydami, kol gražiai apskrus, apie 7 minutes. Įmaišykite petražoles.
- Artišokus perpjauta puse į viršų sudėkite į lėkštę ir lengvai pagardinkite druska. Pabarstykite džiūvėsėliais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
