Pavasarinė daržovių sriuba ir rikotos skrebutis
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 13 mg natrio 978 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 13 mg natrio 978 mg cukrus 7 G.
Austrių grybai, porai ir žalieji žirneliai – puikus pagrindas gardžiai, lengvai pavasarinei sriubai. Daržovės su grybais apkepinamos alyvuogių aliejuje, tada supilamos į vištienos sultinį ir troškinamos kelias minutes, kol suminkštėja. Šviežio rozmarino šakelė suteikia ypatingo skonio. Patiekite sriubą, apibarstytą pekorino sūriu ir apibarstytą traškia skrudinta duona, įtrinta česnaku ir aptepta pusiau nugriebtu rikota bei žiupsneliu citrinos žievelės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 340 g austrių grybų, stambiai supjaustytų
- 5 skiltelės česnako (4 plonai supjaustytos, 1 lengvai susmulkinta)
- 3 porai, perpjauti išilgai pusiau, nuplauti ir plonai supjaustyti
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1 šakelė rozmarino
- 4 griežinėliai čiabatos, 2 cm storio.
- 0,5 puodelio pusiau riebios rikotos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų
- Tarkuotas pekorino sūris, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: austrių grybai, porai, žirniai, skrebutis, rikotos sūris, citrinos žievelė, čiabatos duona, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode arba ketaus puode įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite grybus, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos, apie 5 minutes. Įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir susmulkintą česnaką; kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 30 sekundžių. Sudėkite porus, gausiai pagardinkite druska ir kepkite, maišydami, kol jie pradės minkštėti, apie 3 minutes.
- Įpilkite vištienos sultinio, rozmarino šakelės, 2 puodelių vandens ir ¾ arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, apie 10 minučių.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki grilio. Duoną iš abiejų pusių aptepkite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite grilyje, vartydami, kol gražiai apskrus, 3–5 minutes. Duoną įtrinkite smulkintu česnaku. Apibarstykite rikota ir citrinos žievele, pagardinkite druska ir pipirais.
- Į sriubą įmaišykite žirnelius ir pakaitinkite; pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite su skrudinta duona. Sriubą ir skrudinta duona pabarstykite pekorino sūriu. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
