Primavera su kumpiu, šparagais ir morkomis

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Kat Teutsch

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Žodis „primavera“ itališkai reiškia ne tik „pavasarį“, bet ir Tedo Alleno salotų pavadinimas. Per 35 minutes jis sumaišo šparagus, morkas ir žaliuosius žirnelius, prideda penne makaronų, apšlaksto kreminiu česnakiniu padažu ir traškiu kumpiu – ir soti vakarienė paruošta.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g penne makaronų (plunksninių) arba farfalle (peteliškės formos)
Stambi druska
450 g šparagų, be kietų galų, supjaustytų 4 cm ilgio gabalėliais
1 didelė morka, supjaustyta juostelėmis
1 puodelis žaliųjų žirnelių
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
230 g vytinto kumpio (Parmos, Jamon), supjaustyto kubeliais
1 didelis askaloninis česnakas, supjaustytas pusžiedžiais
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1/2 arb. šaukštelio džiovintų pipirų dribsniai
1 puodelis riebios grietinėlės
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
3 šaukštai Dižono garstyčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: penne makaronai, farfalle makaronai, šparagai, morka, cukriniai žirneliai, kumpis, kumpis, Parmos kumpis, kumpis, askaloniniai česnakai, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, kremas, Dižono garstyčios

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirinkite. Sudėkite makaronus ir virkite 8 minutes. Sudėkite šparagus, morkas ir cukrinius žirnelius ir virkite dar 3 minutes, kol suminkštės. Tada nusausinkite makaronus ir daržoves kiaurasamtyje.
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite kumpį ir askaloninius česnakus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Sudėkite česnaką ir pipirų dribsnius ir kepkite dar minutę. Įpilkite grietinėlės, sultinio ir garstyčių ir toliau virkite maišydami dar 1–2 minutes.