Otas su ridikėliais citrusinių vaisių padaže
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 354, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 100 mg natrio 271 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 354, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 100 mg natrio 271 mg cukrus 3 G.
Pjaustytas otas kepamas ant ridikėlių, raudonųjų svogūnų ir čiobrelių patalo ir patiekiamas su raudonųjų greipfrutų skiltelėmis, aplietas gaivinančiu citrusinių vaisių padažu. Padaže yra greipfrutų, apelsinų ir laimo sulčių, šiek tiek riebios grietinėlės ir sviesto, kad padažas būtų tirštesnis ir subtilesnis. Padažo skonis gaivinantis ir kompleksiškas – puikiai dera su balta žuvimi ir keptais ridikėliais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg oto filė be odos (viduriniai gabalėliai), supjaustyta į 4–6 gabalėlius
- 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas 1 cm storio skiltelėmis.
- 2 kekės ridikėlių, nupjautų ir perpjautų pusiau
- 1 arbatinis šaukštelis šviežio čiobrelio
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 kruvinųjų apelsinų sultys (0,5 puodelio)
- 1 raudonojo greipfruto sultys (0,5 puodelio) + 1 visas greipfrutas
- 1 laimo sultys
- 1 valg. šaukštas riebios grietinėlės
- 110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: otas, ridikas, kremas, Apelsinų sultys, greipfrutų sultys, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Ant kepimo skardos su krašteliais sumaišykite raudonąjį svogūną, ridikėlius, čiobrelius, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, kol suminkštės, 20–25 minutes.
- Otas pagardinkite druska ir uždėkite ant keptų daržovių. Apšlakstykite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol otai iškeps, dar apie 10 minučių.
- Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite apelsinų, greipfrutų ir laimo sultis ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio kiekis sumažės iki maždaug 1/4 puodelio, 12–15 minučių. Įpilkite riebios grietinėlės ir išplakite.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmaišykite sviesto gabalėlį po vieną, palaukite, kol jis visiškai ištirps, prieš įdedant kiekvieną naują gabalėlį. Pagardinkite druska pagal skonį. Padažą laikykite šiltą ant labai silpnos ugnies, kol bus paruoštas patiekti.
- Nulupkite visą greipfrutą, pašalindami baltąją dalį. Įpjaukite tarp plėvelių ir išimkite skilteles. Mentele sudėkite otą ir daržoves į lėkštę ir aplink juos išdėliokite greipfruto skilteles. Apšlakstykite citrusinių vaisių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
