Garuose virti artišokai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Geriausias būdas mėgautis šviežiais artišokais – juos garinti. Šis receptas išmokys jus, kaip juos tinkamai valyti, virti ir valgyti. Dideli, apkarpyti artišokai garinami puode su sausu baltuoju vynu, citrinomis, česnaku, vištienos sultiniu ir alyvuogių aliejumi. Išvirus, pamirkykite artišokus ištirpintame svieste ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 sveiki artišokai
- 4 petražolių šakelės
- 4 skiltelės česnako
- 2 lauro lapai
- 2 citrinos, perpjautos pusiau + papildomos skiltelės patiekimui
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 litras vištienos sultinio (arba vandens)
- 4 šaukštai sūdyto sviesto, ištirpinto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Artišokai, baltasis vynas, citrina, lauro lapas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode sumaišykite petražoles, česnaką, lauro lapą, 3 citrinos puseles, vyną, alyvuogių aliejų ir vištienos sultinį ir užvirinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tuo tarpu paruoškite artišokus.:
Artišokus nuplaukite šaltu vandeniu. Šefo peiliu nupjaukite kotelius arti pagrindo. Nuplėškite mažus, kietus apatinius lapelius. Nupjaukite viršutinius kelis centimetrus nuo artišoko ir perpjautą paviršių patrinkite likusia citrinos pusele, kad nepakeistų spalvos. Arba artišokus galite pamirkyti parūgštintame vandenyje. Jei norite, smailius lapelių galus nupjaukite virtuvinėmis žirklėmis. - Artišokus sudėkite į karštą skystį pagrindu į viršų. Uždenkite ir troškinkite, kol į pagrindą lengvai įsmeigsite peilį, maždaug 30 minučių.
- Patiekite garuose virtus artišokus karštus arba šaltus su citrinos skiltelėmis. Valgykite nuplėšdami lapą ir pamirkydami jį ištirpintame svieste; priekiniais dantimis nugramdykite minkštimą nuo minkšto lapo galo. Kai pasieksite centrinį spygliuotų violetinių lapų kūgį, juos išmeskite. Dabar šaukštu nugramdykite pūkelius, dengiančius šerdį – mėsingiausią artišoko dalį. Supjaustykite šerdį gabalėliais ir valgykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
