Juodieji pipirai su bulvių traškučiais ir svogūnų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – bulvių traškučiai su juodaisiais pipirais ir svogūnų padažu

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6 (15 traškučių ir 1/4 puodelio padažo)

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 13,5 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 4 mg natrio 390 mg cukrus 4 G.

Tobulai traškūs bulvių traškučiai be dirbtinių kvapiųjų medžiagų, skonio stipriklių ar riebalų pertekliaus. Bulvės supjaustomos plonais griežinėliais (geriausiai tinka mandolina), apšlakstomos alyvuogių aliejumi, pabarstomos rupiai maltais juodaisiais pipirais ir kepamos orkaitėje. Paskutinėmis kepimo minutėmis atidžiai stebėkite traškučius, kad jie nesudegtų. Prie šių traškučių puikiai tinka jogurto ir svogūnų užtepėlė. Geriausiai tinka tirštas graikiškas jogurtas, bet tiks ir paprastas, natūralių priedų jogurtas, nukošiant skysčio perteklių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Traškučiai

3 didelės bulvės (iš viso 1 kg), supjaustytos 0,3 cm storio apskritimais.
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arb. šaukšteliai rupiai maltų juodųjų pipirų

Padažas

2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti, baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų dalių
1 ir 1/4 valg. šaukšto neriebaus jogurto
1/4 puodelio majonezo
3/4 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
3/4 arb. šaukštelio česnako miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, svogūnai, žali svogūnai, jogurtas, majonezas, svogūnų milteliai, česnakų milteliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite traškučius. Dideliame dubenyje bulves apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir apibarstykite juodaisiais pipirais, kad visiškai pasidengtų. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Bulvių griežinėlius išdėliokite vienu sluoksniu ant 2 kepimo skardų. Kepkite 20–25 minutes, kol bulvės taps traškios ir lengvai paruduos. Išimkite iš orkaitės, pagardinkite druska ir leiskite atvėsti.
Paruoškite mirkymo padažą. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies ir sudėkite raudonąjį svogūną bei baltąsias laiškinių svogūnų dalis. Kepkite, dažnai maišydami, kol gražiai apskrus ir suminkštės, apie 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Jei naudojate įprastą jogurtą, sudėkite jį į sietelį, išklotą popieriniu rankšluosčiu, ir uždėkite sietelį virš dubens. Palaikykite 20 minučių, kad jogurtas nuvarvėtų.
Svogūnus sumaišykite su jogurtu, majonezu, svogūnų milteliais, česnakų milteliais, druska, pipirais ir žolelėmis ir gerai išmaišykite. Palaikykite šaldytuve 1 valandą, kad skoniai susimaišytų. Patiekite su bulvytėmis fri.

Kategorijos: