Krevečių padažo receptai

Virtos krevetės

Į didelį puodą su garinimo krepšeliu įpilkite 5 cm vandens ir užvirinkite. Sudėkite 600 g nuluptų didelių krevečių (uodegos paliekamos), uždenkite ir virkite 2–4 minutes, kol taps matinės (jos toliau virės nukėlus jas nuo ugnies). Sudėkite į lėkštę ir laikykite šaldytuve, kol atvės, bet ne ilgiau kaip 4 valandas. Patiekite su pasirinktu padažu.

Čipotlės padažas

Dubenyje sumaišykite 2/3 puodelio kečupo, 3 šaukštus krienų, 2 arbatinius šaukštelius smulkiai tarkuotų askaloninių česnakų, 1–1 1/2 arbatinio šaukštelio aštraus padažo „chipotle“, 1 arbatinį šaukštelį obuolių sidro acto ir 1/4 arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo; pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekiant, palaikykite šaldytuve bent valandą.

Sojų-imbiero padažas

Dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio lengvai pasūdyto sojų padažo, 3 šaukštus smulkiai supjaustytos kalendros, 1 supjaustytą laiškinį svogūną, 1 citrinos ir 1 laimo sultis, 1 šaukštą smulkiai tarkuoto imbiero, 1 arbatinį šaukštelį tamsaus sezamų aliejaus, po 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus ir smulkiai tarkuoto česnako bei 3 šaukštus vandens. Prieš patiekiant, palaikykite šaldytuve bent valandą.

Kreminis garstyčių padažas

Dubenyje sumaišykite 2/3 puodelio majonezo, 1/4 puodelio riebios grietinėlės, po 1 valgomąjį šaukštą kiekvienos citrinos sulčių, viso grūdo garstyčias, garstyčių miltelius ir 1/4 arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo; pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekiant, laikykite šaldytuve bent valandą.

Žalioji salsa

Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 3 skilteles česnako, po 1/2 arbatinio šaukštelio kiekvienos raudonosios paprikos ir druskos ant vidutinės ugnies, kol česnakas taps auksinės spalvos; leiskite atvėsti. Sutrinkite su 1 puodeliu smulkintų petražolių, 1/2 puodelio smulkinto baziliko, 2 arbatiniais šaukšteliais smulkinto raudonėlio ir 1 1/2 šaukšto raudonojo vyno acto, kol masė taps beveik vientisa. Pagardinkite druska.

Vinegreto padažas

Dubenyje išplakite 1/3 puodelio šampano acto, 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus smulkintų askaloninių česnakų. Peilio plokščiąja puse lengvai sutrinkite 1 arbatinį šaukštelį rausvųjų pipirų; įmaišykite į padažą ir pagardinkite druska.




Balsai: 3